椒盐虾怎么做好吃
要做一道好吃的椒盐虾，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 大虾（可以根据个人口味选择）
- 盐
- 胡椒粉
- 淀粉
- 葱姜蒜末
- 干辣椒
- 鸡精
- 食用油
步骤：
1. 将大虾用清水冲洗干净，去掉虾线，沥干备用。
2. 虾上撒上适量的盐和胡椒粉，均匀抓匀，腌制10分钟左右。
3. 在腌制虾的同时，准备好其他材料。将葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
4. 将淀粉均匀地撒在腌制好的虾上，让虾均匀地裹上一层薄薄的淀粉。
5. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末和干辣椒爆炒，炒出香味。
6. 将裹好淀粉的虾放入锅中，用中小火煎炸至虾变色并变得酥脆。
7. 出锅前加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
8. 椒盐虾煮熟后捞出，沥干油分即可装盘，香辣可口。
温馨提示：可以在虾上撒上少量花椒粉和五香粉增加口感和香气，根据个人喜好进行调整。
椒盐虾怎么做好吃又简单
椒盐虾是一道美味的海鲜菜肴，制作起来相对简单。以下是一个基本的做法：
### 材料：
- 虾仁：300克
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 青红椒：适量（根据口味选择）
- 油：适量（用于炸虾）
### 步骤：
1. 处理虾仁：
- 虾仁洗净，去壳去肠线。
- 加入盐、白胡椒粉、料酒、生姜末和蒜末，抓匀后腌制15-20分钟。
2. 准备椒盐：
- 将适量的盐和少量的五香粉混合均匀，可以用擀面杖轻轻捣碎一些盐，使其更加细腻。
3. 炸虾：
- 锅中倒入足够的油，烧至七成热（约180°C），将腌制好的虾仁逐个放入锅中，中火炸至金黄酥脆，约3-5分钟。
- 炸好的虾仁捞出沥油。
4. 炒制椒盐虾：
- 另起一干净的锅，放少量油，油热后加入切碎的青红椒翻炒出香味。
- 将炸好的虾仁倒回锅中，快速翻炒均匀。
- 撒入之前准备的椒盐，快速翻炒使虾仁均匀裹上椒盐。
- 出锅前可以撒上一些葱花或香菜增香。
### 小贴士：
- 虾仁要选新鲜、肉质紧致的，这样炸出来的虾仁才会外酥里嫩。
- 炸虾时油温要适中，太高容易炸焦，太低则炸不出酥脆的口感。
- 可以根据个人口味调整椒盐的用量，喜欢更咸的可以多放一些盐，喜欢更甜的可以加一些糖。
这道椒盐虾简单易做，营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。