排骨藕汤的高压锅做法
制作排骨藕汤的高压锅做法如下：
材料:
- 排骨：500克
- 莲藕：2根
- 姜片：3片
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 黄豆芽：适量（可选）
- 清水：适量
步骤：
1. 将排骨洗净后放入高压锅中，加入适量的水；加入一些料酒和姜片，这样可以去腥去膻味。
2. 将高压锅盖好后，调至中火加热。当高压锅中的蒸汽开始冒出时，转小火煮15-20分钟，排骨煮熟。
3. 在等待的过程中，莲藕要切成片状。
4. 排骨煮熟后，等待压力放出后，将高压锅打开。将排骨捞出，捞掉浮沫。
5. 将排骨放回高压锅，加入切好的藕片，加入适量的清水，再加入一些盐。
6. 盖上高压锅盖，调至中大火加热。加热到高压锅中的蒸汽冒出后，转小火继续煮5-8分钟，直到藕片熟软。
7. 如果喜欢加一些口感脆爽的黄豆芽，可以在汤煮好之后，撒上黄豆芽再烧开即可。
8. 醉后，尝一下汤的味道，根据个人口味再次调整一下盐的用量。
9. 将汤盛入碗中，即可享用热腾腾的排骨藕汤了。
温馨提示：
1. 煮排骨时可以加入姜片和料酒，可以去腥去膻味。
2. 在加入莲藕之前，可以将排骨捞出，去掉浮沫，再放回高压锅，这样可以让汤更清澈。
3. 根据个人口味喜好，可以加入一些其他蔬菜比如黄豆芽，增加口感。
排骨藕汤的高压锅做法窍门
使用高压锅制作排骨藕汤的窍门主要包括以下几点：
1. 提前准备：
- 将排骨洗净，切成适当大小的块。
- 藕去皮后切成厚片或块状。
- 准备一些姜片、葱段和料酒。
2. 焯水：
- 在高压锅中加入适量的水，将排骨放入沸水中焯水约3-5分钟，去除血水和杂质。焯水后捞出排骨，用清水冲洗干净。
3. 调味：
- 在高压锅中加入适量的油，放入姜片、葱段和排骨翻炒至表面微黄。
- 加入适量的料酒去腥增香。
- 根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料。
4. 炖煮：
- 将焯水后的排骨和藕块放入高压锅中，加入足够的水（水量要没过食材）。
- 选择“高压保压”模式，根据排骨和藕的大小调整炖煮时间（一般排骨需要15-20分钟，藕则需要20-30分钟）。
- 炖煮过程中要保持锅盖密封，以免漏气影响炖煮效果。
5. 收汁：
- 炖煮完成后，不要急于打开锅盖，让高压锅自然减压。
- 打开锅盖后，转小火继续收汁，直到汤汁变得浓稠。
6. 注意事项：
- 炖煮过程中要保持火候适中，避免大火过度导致汤汁烧干。
- 藕片较厚，炖煮时间较长，需要耐心等待。
- 可以根据个人口味加入一些其他食材，如玉米、胡萝卜等，增加口感和营养价纸。
通过以上窍门，你可以轻松做出美味的排骨藕汤。