三黄鸡怎么做好吃(三黄鸡怎么做好吃又入味)

三黄鸡怎么做好吃

三黄鸡是一道传统的湖南菜，制作起来比较简单，下面是一种比较常见的做法：

材料：
1只三黄鸡（约1.5公斤）
适量葱姜蒜
适量料酒
适量盐
适量鸡精
适量老抽
适量生抽
适量白胡椒粉
适量食用油

步骤：
1. 将鸡洗净，去内脏，宰杀后焯水，去除血水和杂质。
2. 水烧开后，放入鸡，加入葱姜蒜和适量料酒，煮约10分钟，捞起后洗净。
3. 鸡用刀背拍松，并划上花刀。
4. 在鸡表面撒上一层盐，腌制约15分钟。
5. 烧热一锅水，将鸡放入水中焯水至断生，捞出后沥干水分。
6. 锅烧热，加入适量食用油，放入鸡，煎至两面金黄。
7. 加入适量生抽，老抽，白胡椒粉，蒸锅大火蒸15分钟。
8. 取出鸡，切块摆盘。
9. 锅中再加入适量食用油，放入葱姜蒜炒香，加入适量盐和鸡精调味，淋在鸡身上即可。

这样制作的三黄鸡色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁，非常美味。可以搭配米饭或者面条一起食用。

三黄鸡怎么做好吃又入味

三黄鸡是一种常被用来烹饪的鸡肉，其肉质鲜嫩，味道鲜美。以下是几种制作三黄鸡的方法，可以让它更好吃又入味：
      
      1. 宫保鸡丁：
      - 原料：三黄鸡胸肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜、花生米。
      - 调料：生抽、老抽、料酒、白糖、醋、淀粉、盐。
      - 做法：
       1. 鸡胸肉切丁，加入盐、料酒、生抽和淀粉腌制15分钟。
       2. 干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
       3. 锅中放油，油热后下花生米炸至金黄捞出备用。
       4. 锅中留底油，下干辣椒段和花椒炒香，再加入葱姜蒜末炒香。
       5. 放入腌制好的鸡丁翻炒至变色，加入调好的料汁（生抽、老抽、白糖、醋、淀粉和水调和成浆）翻炒均匀。
       6. 醉后撒上炸好的花生米即可。
      
      2. 香菇炖鸡：
      - 原料：三黄鸡、香菇、姜片、葱段、料酒、盐。
      - 做法：
       1. 香菇洗净后切十字花刀便于入味，然后用开水焯烫一下去除杂质和苦味。
       2. 鸡肉切块后用清水清洗干净，沥干水分备用。
       3. 锅中放水烧开后放入鸡肉焯水去血沫，然后捞出沥干水分备用。
       4. 锅中加油烧热后放入姜片和葱段炒香，然后加入鸡肉翻炒至变色。
       5. 加入料酒炒匀后加入适量清水没过鸡肉，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右。
       6. 待鸡肉炖至软烂后加入香菇继续炖煮10分钟左右，醉后加盐调味即可。
      
      3. 辣子鸡：
      - 原料：三黄鸡、干辣椒、花椒、葱姜蒜、花生米、料酒、生抽、白糖、醋、淀粉。
      - 做法：
       1. 鸡肉切块后用清水清洗干净，沥干水分备用。
       2. 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。
       3. 锅中加油烧热后放入花椒粒炒香，然后加入干辣椒段炒香。
       4. 加入葱姜蒜末炒香后加入鸡肉翻炒至变色，加入料酒、生抽、白糖、醋和少量清水翻炒均匀。
       5. 加入适量淀粉水勾芡后撒上花生米翻炒均匀即可出锅。
      
      以上三种方法都可以让三黄鸡更好吃又入味，你可以根据自己的口味选择适合的方法进行尝试。