爆炒五花肉的做法
爆炒五花肉的做法如下：
材料：
- 500克五花肉
- 适量葱姜蒜
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量糖
- 适量辣椒（可选）
- 适量淀粉
- 适量食用油
步骤：
1. 将五花肉切成薄片或薄块，葱姜蒜切末备用。
2. 将切好的五花肉放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒、糖进行腌制搅拌均匀，腌制时间约15分钟。
3. 热锅加入适量食用油，油热后将葱姜蒜爆香。
4. 将腌制好的五花肉放入锅中煸炒至变色，可根据个人口味添加适量辣椒。
5. 稍微加入少量水，继续煸炒至肉熟透。
6. 醉后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀。
7. 出锅前可根据个人口味加入适量盐和糖进行调味即可。
温馨提示：
- 腌制五花肉时，可根据个人口味加入一些喜欢的调料增加风味。
- 煸炒时火候要掌握好，不要炒过头，以免五花肉过于干燥。
- 辣椒和糖的使用可根据个人口味进行调整，喜欢更辣或更甜的可以适量增加。
爆炒五花肉的做法视频
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爆炒五花肉做法：
所需材料：
- 五花肉：500克
- 青椒：2个
- 红椒：1个
- 大葱：1根
- 蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：2汤匙
- 白糖：1汤匙
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 五花肉处理：
- 将五花肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、白糖和淀粉腌制20分钟。
- 淀粉适量，将腌制好的五花肉片裹上一层干淀粉。
2. 准备其他食材：
- 青椒、红椒去籽后切成小块。
- 大葱切段，蒜和姜切片，干辣椒剪成小段。
3. 爆炒过程：
- 热锅凉油，油温5成热时放入裹粉的五花肉片，中火快速炸至两面金黄后捞出沥油。
- 锅中留底油，放入花椒、干辣椒、姜片、蒜片爆香。
- 加入大葱段翻炒出香味，再加入青椒、红椒块翻炒均匀。
- 放入炸好的五花肉片，加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
- 炸五花肉时要用小火，以免炸焦。
- 爆炒时火候要大，快速翻炒使食材充分受热。
- 根据个人口味可以适量调整调料的用量。
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