连汤肉丝的做法大全
1. 经典汤肉丝做法：
材料：
- 猪肉（瘦肉）300克
- 姜片3片
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 鸡精1茶匙
- 酱油1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 白胡椒粉适量
- 盐适量
- 水淀粉适量
做法：
1. 将猪肉切成细丝，姜片切成丝，葱切成细节备用。
2. 在一个碗中放入猪肉丝，加入料酒、鸡精、盐、白胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟。
3. 在一个锅中加入适量的水，将腌制好的猪肉丝放入烧煮至熟烂，捞出备用。
4. 在另一个锅中加热适量的油，放入姜丝炒香，然后加入葱丝炒匀。
5. 加入蚝油和酱油炒匀，然后加入煮好的猪肉丝炒匀。
6. 醉后加入适量的水淀粉勾芡，炒匀后即可盛出。
2. 香辣汤肉丝做法：
材料：
- 猪肉（瘦肉）300克
- 姜片3片
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 鸡精1茶匙
- 辣椒粉2茶匙
- 生抽2汤匙
- 料酱1汤匙
- 姜蒜末适量
- 盐适量
- 生粉适量
- 食用油适量
做法：
1. 将猪肉切成细丝，姜片切成丝，葱切成细节备用。
2. 在一个碗中放入猪肉丝，加入料酒、鸡精、盐，搅拌均匀腌制15分钟。
3. 在一个碗中将辣椒粉、生抽、料酱、生粉调成辣椒酱备用。
4. 热锅热锅后加入适量的食用油，放入腌制好的猪肉丝炒至变色捞出备用。
5. 在锅中加入适量食用油，加入姜蒜末炒香。
6. 加入辣椒酱炒匀，然后加入炒好的猪肉丝炒匀。
7. 醉后加入适量的水煮开，加入切段的葱煮熟即可。
以上是两种汤肉丝的做法，请根据自己的口味调整调料的数量。
连汤肉丝怎么做
连汤肉丝是一道四川传统名菜，属于川菜系。以下是制作连汤肉丝的详细步骤：
所需材料：
1. 猪里脊肉200克
2. 白菜适量
3. 香菇5-6朵（干香菇需提前泡发）
4. 蒜瓣3瓣
5. 姜1小块
6. 葱1根
7. 鸡蛋1个
8. 淀粉适量
9. 料酒适量
10. 生抽适量
11. 盐适量
12. 食用油适量
步骤：
1. 将猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 香菇提前泡发，洗净后切成细丝。白菜洗净，切成细丝。蒜瓣和姜切成末，葱切成葱花。
3. 准备一个碗，打入鸡蛋，加入适量的淀粉，搅拌均匀，备用。
4. 烧热锅，加入适量的食用油，将腌制好的肉丝下锅，迅速滑散，炒至变色后捞出备用。
5. 锅中留底油，放入蒜末和姜末炒香，然后加入香菇丝翻炒。
6. 接着加入白菜丝，翻炒均匀。
7. 倒入炒好的肉丝，加入适量的清水，大火烧开后转中小火煮2-3分钟，让食材充分融合。
8. 醉后，将打好的鸡蛋液倒入锅中，迅速搅拌均匀，使肉丝和白菜丝裹上一层蛋液。
9. 关火，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
连汤肉丝色香味俱佳，口感鲜嫩，营养丰富。希望这个食谱对您有帮助！