新鲜排骨做什么好吃又简单
新鲜排骨做什么好吃又简单
功效：
新鲜排骨含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素B族等营养物质，具有提高免疫力、滋补肝肾、增强体力等功效。
材料：
1. 新鲜排骨500克
2. 姜片3片
3. 料酒1勺
4. 生姜蒜末适量
5. 盐适量
6. 白胡椒粉适量
7. 生抽适量
8. 料酒适量
9. 白糖适量
10. 淀粉适量
11. 食用油适量
做法步骤：
1. 将新鲜排骨用水冲洗干净，切割成小块，放入锅中加水烧开，煮约5分钟。捞出排骨，用清水冲洗干净备用。
2. 锅中放入适量的食用油，烧热后加入姜片和蒜末，炒香。
3. 加入煮熟的排骨，炒至排骨表面微黄。
4. 加入料酒炒匀，继续炖煮几分钟。
5. 加入适量的生抽、盐、白糖和白胡椒粉，调味均匀。
6. 加入适量的清水，转小火炖煮30分钟左右，直到排骨变得酥烂。
7. 将适量的淀粉加入水中搅拌均匀，倒入锅中勾芡，继续煮至汤汁浓稠。
8. 关火前撒上适量的葱花，拌匀即可。
注意事项：
1. 汤汁的浓稠度根据个人口味调整。
2. 炖煮时火候要掌握好，以免过火导致排骨变硬。
这是一道简单又美味的新鲜排骨做法，准备时间不长，味道鲜美，滋补身体健康。适合家庭用餐或招待客人时使用。无论是孩子还是老人，都会喜欢这道美味的菜肴。
新鲜排骨炖什么好吃窍门
新鲜排骨炖煮时，可以选择一些食材来增加口感和营养价纸。以下是一些炖排骨的窍门和建议：
1. 选择合适的排骨：
- 选择新鲜的排骨，肉质鲜嫩，无异味。
- 根据个人口味选择排骨的种类，如猪排骨、牛排骨或鸡排骨。
2. 准备调料：
- 姜片：增加香气和去腥味。
- 葱段：提升香味，使炖排骨更加美味。
- 料酒：去腥增香，使排骨更易入味。
- 盐：适量调味，根据个人口味调整。
- 鸡精或味精（可选）：提升鲜味。
3. 烹饪步骤：
- 将排骨洗净，切成适当大小的块。
- 锅中加水烧开，放入排骨焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
- 锅中加油，加入姜片和葱段炒香，再加入排骨翻炒至表面微黄。
- 倒入料酒去腥，继续翻炒均匀。
- 加入适量的清水或高汤，水量要没过排骨。
- 大火烧开后转小火慢炖，炖煮时间根据排骨的大小和火候调整，一般需要1-2小时。
- 炖煮至排骨熟烂入味，汤汁浓稠即可。
4. 增加口感和营养的食材：
- 海带：富含碘和多种矿物质，与排骨同炖，既美味又营养。
- 胡萝卜：富含维生素A和膳食纤维，与排骨同炖，增加口感和营养价纸。
- 青菜：如白菜、菠菜等，可以提供更多的膳食纤维和维生素，同时使炖排骨更加清爽。
- 豆腐或豆制品：如豆腐皮、豆泡等，富含植物蛋白，与排骨同炖，既美味又健康。
5. 注意事项：
- 焯水时可以加入一些料酒和姜片，以去除排骨中的血水和腥味。
- 炖煮过程中要保持小火慢炖，避免大火过度导致排骨变硬。
- 根据个人口味和需求适量调整调料的用量。
希望这些窍门和建议能帮助您炖出美味的新鲜排骨！