干锅鹅翅的做法(干锅鹅翅的做法家常)

干锅鹅翅的做法

干锅鹅翅是一道传统的川菜，以鲜嫩的鹅翅为主要食材，配以多种香料和调味料制作而成。下面是一种常见的干锅鹅翅的制作方法：

所需食材：
- 鹅翅
- 葱姜蒜切片
- 干辣椒
- 食用油
- 料酒
- 酱油
- 老抽
- 白胡椒粉
- 盐
- 鸡精
- 干辣椒粉
- 豆瓣酱
- 花椒粒
- 孜然粉
- 麻椒粉
- 香菜

步骤：
1. 首先将鹅翅洗净，切成适口大小的块。
2. 将切好的鹅翅加入料酒、盐、白胡椒粉进行腌制，腌制15-20分钟，使其入味。
3. 将锅加热，倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜，煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱，炒至红油出来。
5. 加入干辣椒、花椒粒、孜然粉、麻椒粉炒匀。
6. 加入腌制好的鹅翅翻炒均匀，使鹅翅均匀上色。
7. 加入适量的水，煮开后转小火焖煮10分钟左右，使鹅翅入味。
8. 加入酱油、老抽、适量的盐、糖、鸡精、干辣椒粉，翻炒均匀。
9. 等待鹅翅收汁变干后，撒上香菜装饰即可。

这样，一道美味的干锅鹅翅就做好了，可以搭配米饭一起享用。

干锅鹅翅的做法家常

干锅鹅翅是一道非常下饭的家常菜，下面是制作干锅鹅翅的详细步骤：
      
      ### 材料：
      - 鹅翅中：500克
      - 大葱：1根
      - 生姜：1小块
      - 大蒜：5-6瓣
      - 干辣椒：适量（根据个人口味调整）
      - 花椒：适量
      - 香菜：适量（可选）
      - 生抽：2汤匙
      - 老抽：1汤匙
      - 料酒：2汤匙
      - 白糖：1茶匙
      - 盐：适量
      - 食用油：适量
      
      ### 步骤：
      
      1. 准备食材：
       - 鹅翅洗净，用刀在鹅翅上划几刀，以便入味。
       - 大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁后切碎，干辣椒剪成小段。
      
      2. 焯水：
       - 将鹅翅放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。
       - 捞出鹅翅，用清水冲洗干净，沥干水分。
      
      3. 炒制：
       - 锅中倒入适量食用油，烧至七成热时放入白糖，小火慢慢炒至糖融化并变成红色糖浆。
       - 加入焯过水的鹅翅，翻炒均匀，让鹅翅表面裹上糖浆。
       - 加入姜片、蒜末、干辣椒段和花椒，继续翻炒出香味。
      
      4. 调味：
       - 倒入生抽、老抽和适量清水，水量以刚好没过鹅翅为准。
       - 大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮15-20分钟，直到鹅翅熟透且汤汁浓稠。
      
      5. 收汁：
       - 打开锅盖，转大火收汁，不断翻炒以防止鹅翅糊底。
       - 当汤汁变得非常浓稠时，关火，撒上葱花和香菜（可选）即可出锅。
      
      ### 小贴士：
      - 焯水可以去除鹅翅的腥味，使炖出来的鹅翅更加鲜美。
      - 炒糖浆时要注意火候，避免糖烧焦。
      - 焖煮过程中要不时翻动鹅翅，防止粘锅。
      - 根据个人口味可以适量调整辣椒和花椒的用量。
      
      希望这个家常做法能帮助你做出美味的干锅鹅翅！