普洱散茶和饼茶都是普洱茶的一种。它们的区别在于制作方法和外观。
普洱散茶是将普洱茶叶经过发酵、揉捻之后，不进行任何形状的压制直接晾晒制成的。其外观呈散装形态，并且质地柔软，松散。
饼茶是将普洱茶发酵、揉捻后，将茶叶均匀压制成圆形，腰部凸起，面板平整，像生饼一样，压制外包裹着干茶叶，其外观呈扁平圆形，质地紧实。
此外，由于饼茶经过压制，质地紧实，容易长时间贮存，在储存过程中也更加方便，因而饼茶更加受欢迎。而普洱散茶则口感较软，香气比较浓郁。
普洱散茶与饼茶区别
普洱散茶与饼茶在多个方面存在显著的区别：
1. 制作工艺：普洱散茶和饼茶的制作工艺不同。普洱散茶是将新鲜的茶叶直接晒干，而普洱饼茶则是通过蒸制后晒干而成。
2. 形态与规格：普洱散茶通常呈现为散开的状态，没有固定的形状，且以大叶种普洱茶为常见。相对而言，普洱饼茶则呈规则的圆形，厚度较薄，方便储存和携带。
3. 发酵程度：普洱散茶在制作过程中完成发酵，因此属于生茶。而普洱饼茶在制作过程中会先经过人工发酵，再晒干，所以属于熟茶。这种不同的发酵过程使得两者在口感上有所差异。
4. 饮用方式：普洱散茶和饼茶的饮用方式也有所不同。普洱散茶可以直接冲泡，享受其自然的风味。而普洱饼茶则更常用于煮茶，以充分释放其香气和味道。
此外，普洱散茶和饼茶在品质上并无绝对的高低之分，主要取决于个人的口味偏好和饮用习惯。选择哪种类型的普洱茶，应根据个人喜好和对茶叶的认知来决定。