猪蹄的做法大全
以下是猪蹄的几种常见做法：
1. 红烧猪蹄
材料：猪蹄2只、老抽适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、盐适量、葱段适量、姜片适量、八角适量、香叶适量、水适量。
做法：
1）将猪蹄洗净切块，放入冷水中煮沸，捞出洗净血泡备用。
2）起锅烧油，下入姜片煸炒出香味。
3）将猪蹄块倒入锅中，倒入适量的料酒。
4）再放入八角和香叶，煮一会儿后加入适量的盐和糖。
5）煮一会儿后加入适量的生抽和老抽，继续煮煮至汤汁浓稠即可。
2. 红烧豆腐猪蹄
材料：猪蹄2只、豆腐适量、葱姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、香叶适量。
做法：
1）将猪蹄洗净切块，放入冷水中煮沸，捞出洗净血泡备用。
2）锅中烧水，将猪蹄块放入煮一会儿，去除血水后捞出备用。
3）起锅烧油，下入葱姜煸炒出香味，再加入适量的料酒。
4）将猪蹄块放入锅中，加入适量的盐和糖，翻炒均匀。
5）加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
6）将豆腐切块放入猪蹄块中，继续煮一会儿，醉后加入适量的香叶煮一会儿即可。
3. 酱爆猪蹄
材料：猪蹄2只、姜蒜末适量、豆豉适量、干辣椒适量、辣椒粉适量、酱油适量、糖适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量。
做法：
1）将猪蹄洗净切块，放入冷水中煮沸，捞出洗净血泡备用。
2）起锅烧油，下入姜蒜末、豆豉、干辣椒炒香。
3）将猪蹄块倒入锅中，倒入适量的料酒翻炒均匀。
4）加入适量的酱油和糖，翻炒均匀。
5）加入适量的盐和辣椒粉，翻炒均匀。
6）加入适量的水，煮一会儿后用淀粉勾芡即可。
以上是三种常见的猪蹄做法，你可以根据个人喜好选择其中一种进行尝试。
酱爆猪蹄的做法大全
酱爆猪蹄是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：
### 食材：
猪蹄、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉。
### 做法一：
1. 猪蹄洗净，剁成小块，放入开水中焯烫一下，去除血水和杂质。
2. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶炒香。
3. 加入猪蹄翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐调味。
4. 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，直到猪蹄熟烂入味。
5. 醉后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
### 做法二：
1. 猪蹄洗净，剁成小块，放入开水中焯烫一下，去除血水和杂质。
2. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒、花椒炒香。
3. 加入猪蹄翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐调味。
4. 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右，直到猪蹄熟烂入味。
5. 醉后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
### 做法三：
1. 猪蹄洗净，剁成小块，放入开水中焯烫一下，去除血水和杂质。
2. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒、花椒炒香。
3. 加入猪蹄翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐调味。
4. 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖20分钟左右，直到猪蹄熟烂入味。
5. 醉后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
### 做法四：
1. 猪蹄洗净，剁成小块，放入开水中焯烫一下，去除血水和杂质。
2. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒、花椒炒香。
3. 加入猪蹄翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐调味。
4. 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖10分钟左右，直到猪蹄熟烂入味。
5. 醉后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
以上是几种不同的酱爆猪蹄的做法，您可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法。