肉包子馅的做法，白菜鲜肉包子馅的做法

肉包子馅的做法

肉包子馅的做法有多种，下面是一种常见的做法：

材料：
- 300克猪肉馅
- 100克韭菜
- 1颗大葱
- 2瓣大蒜
- 1汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙胡椒粉
- 1茶匙姜蒜蓉
- 1汤匙生粉（可选）

步骤：
1. 首先将猪肉馅放入大碗中，加入生抽、料酒、盐、胡椒粉、姜蒜蓉，搅拌均匀。
2. 将韭菜和葱切碎，大蒜切末。
3. 将切碎的韭菜、葱和蒜末加入肉馅中，再次搅拌均匀。
4. 如果喜欢更有口感的馅料，可以加入一些生粉并搅拌均匀。
5. 将包子馅放入冰箱冷藏15分钟，使其更容易搓揉和包馅。
6. 在包子皮上放入适量的馅料，然后包成包子的形状。可以根据个人喜好选择不同的包子包法。
7. 将包好的包子放入定型蒸笼中，加入适量的蒸水。蒸10-15分钟，直到包子熟透。
8. 蒸好的包子可以直接食用，也可以搭配喜欢的蘸料一起享用。

这只是一种常见的肉包子馅做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。

白菜鲜肉包子馅的做法

白菜鲜肉包子馅的做法如下：
      
      材料：
      - 白菜500克
      - 猪肉馅200克（可根据口味选择瘦肉或五花肉）
      - 香菇5朵（干香菇需提前泡发）
      - 葱姜适量
      - 料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉适量
      
      步骤：
      
      1. 白菜处理：
       - 白菜洗净，剁成细末。
       - 放入大碗中，加入适量的盐，拌匀腌制10分钟，去除部分水分。
      
      2. 香菇处理：
       - 干香菇提前泡发，切成小丁。
       - 葱姜切末备用。
      
      3. 肉馅处理：
       - 猪肉馅放入大碗中，加入料酒、生抽、葱姜末、盐、糖、胡椒粉等调料，搅拌均匀。
       - 如果喜欢口感丰富，可以加入一些蔬菜丁（如胡萝卜丁、豌豆丁）增加口感和营养。
      
      4. 混合搅拌：
       - 将腌制好的白菜末挤干水分，加入肉馅中。
       - 加入香菇丁，继续搅拌均匀。
      
      5. 包包子：
       - 将面团擀成薄薄的面皮，包入馅料。
       - 收口捏紧，搓圆。
      
      6. 蒸包子：
       - 将包好的包子放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。
       - 关火后不要立即开盖，等待5分钟再取出，以免包子回缩。
      
      注意事项：
      - 白菜含有较多的水分和纤维，所以腌制时可以适当多放一些盐，但要注意不要过量，以免影响口感。
      - 香菇泡发后要切成小丁，这样更容易包入馅料中。
      - 蒸包子时，一定要等水烧开后再放入蒸锅，以免包子粘底。
      - 蒸好的包子不要立即开盖，以免回缩变形。
      
      按照以上步骤，你可以做出美味的白菜鲜肉包子。