红烧肉五花肉的做法，家常红烧肉的正确做法

红烧肉五花肉的做法

红烧肉是一道经典的中式菜品，下面是红烧肉五花肉的做法：

材料：
- 五花肉500克
- 料酒1汤匙
- 姜片3片
- 葱段2根
- 食用油适量
- 冰糖适量
- 生抽3汤匙
- 老抽1汤匙
- 清水适量
- 盐适量

步骤：
1. 将五花肉切成块状，用开水烫一下，去掉血水和杂质。
2. 锅中倒入适量的食用油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 将五花肉块放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入料酒炒匀，去腥。
5. 接着加入适量的清水，加入足够的水量，淹没肉块为宜。
6. 加入生抽和老抽，调味。
7. 加入适量的冰糖，可以根据个人口味加减。
8. 将火调小，盖上锅盖慢炖约1个半小时，直到肉变得稍微软糯。
9. 检查肉的熟度，如果太干可以加入适量的水调节。
10. 醉后，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

这样，美味的红烧肉五花肉就可以享用了。可以搭配米饭或者面食食用。注意火候的掌握，让五花肉变得软糯香甜是关键。

家常红烧肉的正确做法

家常红烧肉的做法如下：
      
      所需材料：
      1. 五花肉500克
      2. 生姜3片
      3. 大葱1根
      4. 八角2颗
      5. 桂皮1小段
      6. 老抽、生抽各适量
      7. 细砂糖3大勺
      8. 料酒2大勺
      9. 清水适量
      
      步骤：
      1. 将五花肉切成约2厘米见方的块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。捞出后沥干水分备用。
      
      2. 生姜切片，大葱切段备用。
      
      3. 烧热锅，加入适量的油，加入细砂糖，小火慢慢炒至糖溶化变红色，炒好后盛出备用。
      
      4. 锅中加入适量的油，放入生姜片、大葱段、八角和桂皮，翻炒出香味。
      
      5. 加入焯好水的五花肉块，翻炒至表面微黄。
      
      6. 倒入料酒，继续翻炒，去腥味。
      
      7. 加入老抽、生抽，翻炒均匀，让五花肉上色。
      
      8. 倒入炒好的糖色，加入适量的清水，水量要没过五花肉。
      
      9. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮约40分钟至肉质软烂。
      
      10. 醉后尝试味道，根据个人口味适当加盐调味，炖煮几分钟后即可出锅装盘。
      
      注意事项：
      1. 红烧肉的做法因地区和个人口味而异，以上做法仅供参考。
      2. 炖煮过程中要保持小火，避免烧干。
      3. 可以根据个人喜好添加其他调料，如豆瓣酱、冰糖等。