肉烧千张结的家常做法
肉烧千张是一道美味可口的家常菜，下面是一种简单的做法：
原料：
- 千张腐皮：适量
- 瘦肉：250克
- 生姜：一块
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 油：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 将千张腐皮切成适当大小的片，补洗干净备用。
2. 将瘦肉切成肉末。
3. 姜切成末，葱切段备用。
4. 在锅中倒入适量的油，加入姜末和葱段炒香。
5. 将切好的瘦肉倒入锅中煸炒至变色。
6. 加入适量的料酒炒匀。
7. 倒入适量的酱油，加入适量的盐和糖，翻炒均匀。
8. 完全炒匀后，加入适量的水，盖上锅盖，煮熟。
9. 将煮熟的肉末捞出备用。
10. 在另一锅中加入适量的水，烧开后放入千张腐皮焯水。
11. 腐皮煮熟后捞出沥水。
12. 将煮熟的腐皮和肉末一起放入锅中，用小火慢炖片刻，使口感更加嫩滑。
13. 醉后用水淀粉勾芡，加入适量的油炒匀，起锅装盘即可。
这样一道美味的肉烧千张就做好啦！可以根据个人口味调整调料的用量，增加风味哦。
千张烧肉怎么烧好吃窍门
千张烧肉是一道美味的家常菜，下面是一份简单又美味的千张烧肉的做法：
### 材料：
- 千张（豆腐皮）：适量
- 五花肉：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
### 步骤：
1. 准备材料：
- 千张（豆腐皮）用清水浸泡，去除多余的盐分和杂质，然后切成适口大小的片。
- 五花肉切成薄片，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
- 生姜切片，大葱切段。
2. 焯水：
- 将千张放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分。
3. 炒制：
- 锅中倒入适量的食用油，油热后加入生姜片和大葱段爆香。
- 接着加入腌制好的五花肉片，翻炒至肉片变色。
- 加入适量的老抽、生抽和白糖，继续翻炒均匀，使五花肉上色。
4. 烧制：
- 将焯好水的千张片放入锅中，与五花肉一起翻炒均匀。
- 倒入适量的清水，水量以刚好没过食材为准。
- 大火烧开后转小火慢炖，期间可适当翻动食材，防止糊底。
- 炖煮至千张熟透且肉质软烂，汤汁浓稠即可。
5. 调味：
根据个人口味加入适量的盐调味，醉后撒上葱花点缀。
### 窍门：
- 焯水时可以加一点盐和料酒，可以去腥增香。
- 炒五花肉时火候要小，避免炒焦，而且五花肉要炒得薄而均匀，这样烧出来的肉才会鲜嫩多汁。
- 炖煮时火候要控制好，先用大火烧开，然后转小火慢炖，这样千张才能充分吸收汤汁的味道。
- 可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢更甜的可以多放一些老抽和白糖，喜欢更咸的可以加大盐量。
希望这些步骤和窍门能帮助你做出美味的千张烧肉！