瘦肉蒸鸡蛋的做法
做瘦肉蒸鸡蛋的方法如下：
材料：
- 鸡蛋 2个
- 瘦肉 50克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 香油 适量
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入盐、料酒搅拌均匀。
2. 瘦肉切成薄片，用盐、生抽、水淀粉腌制片刻。
3. 葱姜切碎备用。
4. 取一个蒸碗或盘子，将腌制好的瘦肉放入碗底。
5. 将打好的鸡蛋液倒入碗中，用筷子搅拌均匀。
6. 在碗中加入适量的水，大约能盖过鸡蛋。
7. 在蒸锅中加入足够的水，将蒸碗放入锅中，盖上锅盖。
8. 开大火蒸约10-15分钟，直到鸡蛋熟透即可。
9. 蒸好的鸡蛋上撒上葱姜末。
10. 在小锅中加入少许油，加热后加入蚝油、鸡精，用水淀粉勾芡。
11. 将勾芡的酱汁倒在蒸鸡蛋上。
12. 醉后滴入几滴香油，即可享用。
温馨提示：可以根据个人口味添加适量的调料，如胡椒粉、酱油等。也可以根据喜好加入其他蔬菜，如胡萝卜丝、豌豆等。
鸡蛋和肉末搅拌一起蒸
将鸡蛋和肉末搅拌在一起蒸，可以制作出营养丰富、口感鲜美的食物。以下是一个简单的步骤：
所需材料：
1. 鸡蛋 3个
2. 肉末 适量（猪肉、鸡肉均可）
3. 青葱 适量
4. 生抽、盐、胡椒粉 适量
步骤：
1. 准备好所有材料。将肉末切成小块，青葱切成葱花备用。
2. 在一个大碗里，将鸡蛋打入，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将肉末放入鸡蛋液中，继续搅拌均匀，使肉末和鸡蛋充分融合。
4. 将搅拌好的蛋液过滤掉肉末和鸡蛋壳，确保口感细腻。
5. 将过滤好的蛋液倒入蒸盘中，摊平表面。
6. 在蛋液表面撒上适量的青葱花。
7. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，根据蛋液的厚度和个人口感调整时间。
8. 蒸好后，关火，不要立刻开盖，让蒸盘静置5分钟，使表面更加凝固。
9. 醉后，用筷子轻轻拨动鸡蛋，使其与蒸盘分离，即可出锅享用。
这种做法既保留了鸡蛋的营养成分，又加入了肉末的口感，是一道简单美味的家常菜。