普洱茶按照工艺分为以下几种:
1.生普洱:也叫青饼,指的是新鲜茶叶经过采摘、萎凋、杀青等工序后,直接压制成饼状,然后晾晒干燥。生普洱呈黄绿色,茶香清新,入口回甘。
2.熟普洱:也叫黑砖,指的是新鲜茶叶经过与菌类发酵后,再压制成饼状,然后晾晒干燥。熟普洱呈深红色,茶香沉厚,口感醇厚柔软。
3.散茶:指没有压制成饼状的普洱,一般以散装销售。散茶一般有生、熟两种类别,同样有丰富的品种和口感。
除此之外,还有其他一些普洱茶的品种,如普洱小青柿、普洱金芽、普洱大叶种等。每种品种的特点和口感也各有不同。