羊排的家常做法(羊排汤的家常做法)

羊排的家常做法

羊排的家常做法有很多种，以下是其中一种常见的做法：

材料：
- 羊排：4块
- 大蒜：4瓣
- 迷迭香：1小把
- 橄榄油：适量
- 盐和黑胡椒：适量

步骤：
1. 将羊排洗净并擦干，用刀在表面划几刀，但不要切断。
2. 将大蒜剁碎或磨成蒜泥。
3. 将迷迭香叶从枝上取下，并剁碎。
4. 将羊排均匀涂抹大蒜和迷迭香，然后撒上盐和黑胡椒，让其腌制30分钟至一小时。
5. 热锅倒入橄榄油，待油热后放入羊排，煎至两面金黄，然后转小火继续煎熟，时间根据羊肉的厚度而定，一般5-10分钟。
6. 煎熟的羊排取出，放在切好的盘中，让其稍微休息片刻。
7. 可以搭配蔬菜沙拉、烤土豆或烤时蔬一起享用。

这是一种简单而美味的羊排家常做法，你可以根据个人口味的喜好加入其他调料和配菜。

羊排汤的家常做法

羊排汤是一道营养丰富的家常美食，以下是其常见的做法：
      
      材料：
      - 羊排：500克
      - 生姜：几片
      - 大葱：一段
      - 料酒：适量
      - 盐：适量
      - 胡椒粉：适量
      - 清水：适量
      - 香菜：适量（可选）
      
      步骤：
      
      1. 准备羊排：
       - 羊排洗净，用清水浸泡半小时左右，去除血水。
       - 生姜切片，大葱切段。
      
      2. 焯水：
       - 将羊排放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒。
       - 大火烧开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟。
       - 捞出羊排，用清水冲洗干净，沥干水分。
      
      3. 炖煮：
       - 锅中加入适量清水，放入焯水后的羊排。
       - 加入几片生姜和一段大葱段。
       - 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约1-1.5小时。
       - 根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。
      
      4. 调味与收汁：
       - 炖煮至羊排熟烂，汤汁浓郁时，根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
       - 如果汤汁过多，可以开大火收汁至浓稠。
      
      5. 出锅装盘：
       - 将炖好的羊排汤盛入碗中，撒上适量香菜即可享用。
      
      注意事项：
      - 羊排焯水时可以加入几片生姜和料酒，有助于去腥味和增加风味。
      - 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤汁才能更加浓郁，羊排也更加入味。
      - 可以根据个人口味加入一些其他调料，如八角、桂皮等，增加独特的风味。
      
      希望这个家常做法对您有帮助！