蛋黄月饼的做法
蛋黄月饼是一种传统的中秋节食品，下面是蛋黄月饼的做法：
材料：
- 酥皮：
- 450克中筋面粉
- 75克猪油
- 75克金花糖浆
- 馅料：
- 8颗咸蛋黄
- 50克葱花
- 60克糖
- 30克盐
- 120克植物油
- 25克五香粉
- 10克白胡椒粉
步骤：
1. 准备酥皮：将面粉过筛，加入猪油和金花糖浆，用手揉搓均匀至成团。将酥皮放置松弛10分钟。
2. 准备馅料：将咸蛋黄蒸熟后切碎备用。锅中加入植物油，加热至七成热后，加入葱花炒香。
3. 将糖、盐、五香粉和白胡椒粉加入锅中翻炒均匀，再加入切碎的咸蛋黄，继续翻炒均匀至出香味。将馅料放置冷却。
4. 将酥皮分割成适量的小剂子，擀成薄片后包入馅料，团成饼状。
5. 预热烤箱至180度，将包好馅料的饼放入烤盘中，刷上蛋液。
6. 将烤盘放入烤箱中，烤约25分钟，直到饼的表面金黄松脆即可。
温馨提示：烤制过程中注意掌握好温度和时间，使月饼表面不过焦。烘烤后的蛋黄月饼要放置冷却后才能正式食用。期待你能制作出美味的蛋黄月饼！
蛋黄月饼的做法视频
我无法直接提供蛋黄月饼的做法视频，但我可以为您提供制作蛋黄月饼的详细步骤和所需材料，以便您在家中自行制作。
蛋黄月饼
材料：
1. 蛋黄：5个
2. 糖：100克
3. 植物油：50克
4. 低筋面粉：200克
5. 牛奶：100毫升
6. 玉米淀粉：20克
7. 香蕉：1根（用于馅料）
做法步骤：
1. 制作蛋黄馅料：
- 将鸡蛋黄放入容器中，加入一半的糖（50克），用手动打蛋器搅打至颜色变浅，体积膨胀。
- 加入剩余的糖，继续搅打至颜色变深，体积进一步膨胀。
- 加入植物油，继续搅打至充分混合。
- 醉后加入香蕉泥，拌匀即可。蛋黄馅料即告完成。
2. 制作月饼皮：
- 将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀。
- 加入糖、植物油和牛奶，用手动打蛋器搅打至充分混合成面团。
- 将面团分成若干等份，每份约35克左右，揉成圆球状。
3. 包馅：
- 取一份月饼皮，用手掌将其压扁。
- 放入一份蛋黄馅料，然后将月饼皮包裹起来，捏紧封口。
4. 成型与烘烤：
- 将包好的月饼放入月饼模具中，按压出形状。
- 将成型的月饼放在烤盘上，预热烤箱至180摄氏度。
- 将烤盘放入烤箱中层，烤约15-20分钟，直到月饼表面呈金黄色即可取出。
注意事项：
1. 在制作过程中，要注意火候的控制，避免烤焦。
2. 月饼皮在包馅前要确保充分揉合，以保证口感细腻。
3. 可以根据个人口味调整馅料和月饼皮的配方。
希望这些信息对您有所帮助！祝您制作成功，品尝到美味的蛋黄月饼！