国宴菜是什么菜系
国宴菜并不特指某一种菜系，而是指在国宴或重要场合上供应的菜肴。国宴菜通常包含多个菜系的特色，在中国国宴中常见的菜系包括川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜等。因为国宴是代表国家和文化的重要活动，所以菜肴的选材、烹饪方法和摆盘都非常讲究，具有高雅、精致、美味的特点。
宴席菜单18道菜
以下是一个可能的宴席菜单，包含18道菜：
1. 凉拌海蜇皮：清爽开胃，去除海蜇皮的腥味。
2. 红烧肉：肥而不腻，入口即化。
3. 清蒸鲈鱼：鱼肉鲜嫩，清蒸保留原汁原味。
4. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：海鲜的鲜美与蒜蓉的香辣完美结合。
5. 干锅花菜：花菜口感饱满，干锅炒制更加入味。
6. 红烧牛肉：牛肉炖得软烂可口，红烧的味道浓郁。
7. 糖醋排骨：酸甜适口，排骨炖得入味。
8. 清炒时蔬：时令蔬菜清炒而成，口感鲜嫩。
9. 麻婆豆腐：麻辣鲜香，豆腐嫩滑。
10. 清蒸鸡：鸡肉鲜嫩多汁，清蒸保留原汁原味。
11. 酱爆虾仁：虾仁鲜美，酱香四溢。
12. 葱烧海参：海参质地软糯，葱烧的味道浓郁。
13. 清炒虾仁：虾仁清淡爽嫩，清炒口感醉佳。
14. 红烧狮子头：猪肉炖得软烂可口，红烧的味道浓郁。
15. 清蒸螃蟹：螃蟹鲜美，清蒸保留原汁原味。
16. 糖醋里脊：里脊肉炸至金黄酥脆，糖醋味道酸甜适口。
17. 凉拌黄瓜：清爽开胃，适合夏天食用。
18. 红烧狮子头：猪肉炖得软烂可口，红烧的味道浓郁。
以上菜单仅供参考，具体菜品可以根据宴席的主题和客人的口味进行调整。同时，也要注意菜品的份量和搭配，确保宾客能够品尝到美味佳肴的同时，也能保持饮食的健康。