英山云雾茶为什么叫云雾茶
英山云雾茶之所以被称为云雾茶，是因为它生长于海拔高的云雾弥漫的英山山区。英山位于中国湖南省，拥有得天独厚的自然环境，这里的气候以多雨、多云、多雾为特点，山区经常被云雾环绕。
云雾茶的生长环境对茶叶品质有着重要的影响。英山的高海拔、酸性土壤、云雾环绕和多雨的气候条件，为茶树提供了适宜的生长环境。茶树在云雾茶区的生长过程中，受到了大气湿度的调节，茶叶生长缓慢，叶片更嫩、更饱满，富含丰富的酸、香、甘等风味物质，味道更为柔和、鲜爽。
因此，由这种特殊的生长环境所产生的茶叶就被称为云雾茶。同时，云雾茶也因为其独特的生产环境和卓越的品质而备受推崇。
英山云雾茶的制作工艺是哪几个步骤
英山云雾茶的制作工艺包括以下步骤：
1. 采摘：在清明节前后，当茶树新叶初展，芽儿即将萌发时，采摘嫩芽。通常是一芽一叶或一芽二叶，要求芽叶肥壮、色绿、毫心显露。
2. 摊放：采摘后的鲜叶要放在阴凉通风的地方摊放，厚度不超过5厘米，以便让茶叶自然萎凋。
3. 杀青：杀青是制茶的关键一步，主要目的是破坏茶叶中的酶活性，防止茶叶氧化变色。通常采用蒸锅或炒锅进行杀青，温度控制在80-100摄氏度之间，时间根据鲜叶老嫩程度而定，一般为5-10分钟。
4. 揉捻：杀青后的茶叶要进行揉捻，使茶叶形状卷曲，有助于茶叶内含物质的浸出和茶叶品质的提高。揉捻时可以采用机械或手工操作，力度适中，以茶叶汁液充分溢出为宜。
5. 初烘：揉捻后的茶叶要进行初烘，以除去茶叶中的水分，便于后续加工。初烘温度较高，一般在100-120摄氏度之间，时间根据茶叶重量和湿度而定，一般为20-30分钟。
6. 整形与包装：初烘后的茶叶要进行整形，使茶叶形状美观，有利于茶叶的保存和销售。整形后进行包装，常用的包装材料有纸袋、布袋、铝箔袋等。
以上就是英山云雾茶的基本制作工艺步骤，不同的茶树品种、生长环境和制茶师傅的操作技巧等因素可能会对醉终的产品品质产生一定的影响。