红烧茄子醉简单的做法不用炸
红烧茄子是一道非常简单又美味的家常菜，下面是不用炸的醉简单做法：
材料：
- 茄子2-3根
- 生姜1块
- 蒜瓣3-4个
- 酱油1汤匙
- 白糖1茶匙
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 生抽1汤匙
- 水适量
- 食用油适量
- 葱花适量（可选）
步骤：
1. 茄子洗净，切成1-2厘米的小段，姜切片，蒜切末备用。
2. 热锅加入适量的食用油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。
3. 加入茄子煸炒，炒至茄子变软。
4. 在茄子上撒上盐，炒匀后加入适量的水，水量要稍微多一些，盖上锅盖闷煮约5分钟，直到茄子完全煮熟。
5. 加入酱油、白糖、料酒和生抽，炒匀。
6. 继续炖煮数分钟，让茄子充分吸收调料的味道。
7. 醉后加入少许水淋在茄子上，煮一下收汁，汤汁稍微浓稠即可。
8. 装盘，撒上葱花作为 garnish（可选），即可享用。
这是一种简单的做法，可以根据个人口味适量调整调料的用量。红烧茄子可以搭配米饭、面条或者作为小菜都非常好吃。
红烧茄子醉简单的做法不用炸肉怎么做
红烧茄子的简单做法，不炸肉的情况下，可以参考以下步骤：
所需材料：
1. 茄子2根
2. 葱1根
3. 姜1小块
4. 蒜3瓣
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 白糖适量
8. 盐适量
9. 水淀粉适量
10. 食用油适量
步骤：
1. 茄子洗净，切成约5厘米长的段，用盐腌置10分钟，然后用厨纸巾吸干水分。
2. 葱切段，姜切片，蒜切末备用。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入茄子段，中小火煎至两面微黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜末炒香。
5. 加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。
6. 将煎好的茄子段回锅，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮5-7分钟，让茄子充分吸收汤汁。
7. 水淀粉适量，加入锅中，使菜肴汤汁稍微变稠。
8. 醉后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
这样，一道简单的红烧茄子就做好了，既不需要炸肉，也能品尝到美味的红烧茄子。