排骨淮山汤的做法大全
排骨淮山汤是一道美味健康的汤品，可以补脾益胃、滋补气血。下面是排骨淮山汤的几种做法：
做法一：
材料：
1. 排骨：500克
2. 淮山：200克
3. 红枣：适量
4. 枸杞：适量
5. 姜片：适量
6. 盐：适量
步骤：
1. 排骨洗净，切块，焯水去血水。
2. 淮山去皮，切块。红枣洗净。枸杞用清水泡发。
3. 锅中加水，放入排骨，姜片，大火煮沸后转至小火炖煮1小时。
4. 加入淮山，红枣，枸杞继续炖煮30分钟。
5. 加入适量盐调味即可。
做法二：
材料：
1. 排骨：500克
2. 淮山：200克
3. 枸杞：适量
4. 黄豆：适量
5. 姜片：适量
6. 盐：适量
步骤：
1. 排骨洗净，切块，焯水去血水。
2. 淮山去皮，切块。黄豆洗净。
3. 锅中加水，放入排骨，姜片，大火煮沸后转至小火炖煮1小时。
4. 加入淮山，黄豆，枸杞继续炖煮30分钟。
5. 加入适量盐调味即可。
做法三：
材料：
1. 排骨：500克
2. 淮山：200克
3. 莲子：适量
4. 枸杞：适量
5. 姜片：适量
6. 盐：适量
步骤：
1. 排骨洗净，切块，焯水去血水。
2. 淮山去皮，切块。莲子洗净。枸杞用清水泡发。
3. 锅中加水，放入排骨，姜片，大火煮沸后转至小火炖煮1小时。
4. 加入淮山，莲子，枸杞继续炖煮30分钟。
5. 加入适量盐调味即可。
以上是排骨淮山汤的几种做法，根据个人口味和材料的喜好可以进行调整。享用美味的排骨淮山汤吧！
排骨淮山汤怎么做好吃窍门
要制作美味的排骨淮山汤，可以遵循以下步骤和窍门：
### 材料
- 排骨：500克
- 淮山：200克
- 生姜：几片
- 葱：1根
- 料酒：适量
- 盐：适量
### 做法
1. 排骨处理：
- 将排骨洗净，切成小块。
- 加入料酒、盐和少许姜片，腌制15-30分钟。
2. 淮山处理：
- 淮山去皮，切成小块或条状。
- 如果使用干淮山，需要提前泡发，泡发时间根据淮山的硬度调整，通常为1-2小时。
3. 炖煮：
- 在锅中加入适量的清水，放入腌制好的排骨。
- 大火烧开后转小火，炖煮约30分钟，直到排骨变软。
4. 加入淮山：
- 将切好的淮山块加入锅中。
- 继续小火炖煮，期间可以用筷子或勺子轻轻推动排骨，防止它们粘锅。
- 炖煮的时间根据淮山的硬度调整，一般需要20-30分钟。
5. 调味：
- 炖煮至排骨和淮山都熟透后，加入适量的盐调味。
- 根据个人口味，可以适当加入葱花或香菜增加风味。
### 小窍门
1. 排骨焯水：在炖煮排骨之前，可以先将排骨焯水，去除血水和杂质，这样炖出来的汤更加清澈。
2. 火候控制：炖煮过程中火候要适中，太大容易使排骨糊锅，太小则容易使汤汁过于清淡。
3. 淮山去皮：淮山皮较滑，去皮时可以先用滚水焯一下，再切块，这样可以减少烹饪时间。
4. 加醋：在排骨炖煮接近尾声时，可以加入一小勺醋，这样可以促进钙的溶解，使汤的营养价纸更高。
5. 时间掌握：不同部位的排骨大小和硬度不同，炖煮时间也会有所不同，需要根据实际情况调整。
通过以上步骤和小窍门，你可以制作出美味可口的排骨淮山汤。