虾怎么做才好吃
有很多种方法可以让虾更好吃，以下是一些常见的做法：
1. 红烧虾：将虾用盐、料酒腌制一段时间，然后用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入适量的生抽、老抽和糖，快速翻炒均匀，醉后加入适量的水烧开，小火慢炖几分钟，使汁收浓即可。
2. 清炖虾：将虾去壳去虾线，放入清汤中煮熟，再加入适量的盐和葱姜蒜，搅拌均匀，稍微焖一会儿即可。
3. 汆烫虾：将虾放入沸水中煮熟，捞出后浸入冷开水中，使其保持鲜嫩口感，然后蘸酱料食用，例如柠檬汁、辣椒酱等。
4. 蒜蓉虾：将虾去壳，用酱油、生抽、料酒、蚝油、盐、糖腌制一段时间，腌制好后，将虾用淀粉拍打均匀，倒入锅中煎至两面金黄，另起一锅放入适量的油，加入蒜蓉炒香，然后将煎好的虾放入锅中快速翻炒均匀即可。
5. 红烧干煸虾：将虾剪去虾须，洗净沥干水分，用适量的盐、料酒腌制片刻，然后加入适量的干淀粉，拍打均匀，锅中烧油，油温热后将虾下锅煸炒至两面金黄，盛出备用。另起锅放入葱姜蒜炒香，加入适量的郫县豆瓣酱炒匀，加入一些糖、适量的水，快速翻炒均匀，醉后将炒好的虾放入锅中翻炒均匀即可。
以上只是一些常见的做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。希望对你有帮助！
虾怎么做才好吃又简单蒜蓉
蒜蓉虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，做法简单，口感鲜美。以下是制作蒜蓉虾的步骤：
### 材料：
- 虾：500克
- 大蒜：5-6瓣
- 青葱：1根
- 姜：1小块
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，用于上色）
- 糖：适量
- 淀粉：少许（可选，用于腌虾）
### 步骤：
1. 处理虾：
- 将虾洗净，去头去壳，留下虾尾部分。
- 在虾背上划几刀，便于入味。
- 将虾放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和料酒，抓匀后腌制10分钟。
- 如果喜欢，可以加入少许淀粉，抓匀后腌制15-20分钟。
2. 准备蒜蓉：
- 大蒜剁成蒜蓉。
- 青葱切成小段，姜切成丝。
3. 炒制：
- 锅中倒入足够的食用油，油温升至7-8成热时（约180°C），下入虾，中火炸至虾体变红，捞出沥油。
4. 爆香蒜蓉：
- 锅中留少许底油，放入蒜蓉和姜丝，用中小火翻炒至蒜蓉变金黄色，香味释放。
5. 加入虾：
- 将炸好的虾重新倒入锅中，快速翻炒均匀，让虾充分吸收蒜蓉的香味。
6. 调味：
- 加入适量的盐、生抽和少许老抽（可选），根据个人口味调整。
- 醉后加入青葱段，翻炒均匀即可出锅。
### 小贴士：
- 虾肉本身鲜美，炒制时火候要快，以免虾肉变老。
- 蒜蓉的用量可以根据个人口味调整，喜欢蒜香浓郁的可以多放一些蒜蓉。
- 可以搭配一些蔬菜如青菜、豆芽等一起食用，增加营养均衡。
这样一道简单美味的蒜蓉虾就完成了！