煎饼用什么面粉好 煎饼用哪种面粉做好
1、煎饼是用普通面粉做的，也就是中间粉。蛋糕之类的要用低档面粉，面包之类的要用高筋面粉。
2、但不要用高筋粉做煎饼，因为高筋粉面筋高，不容易膨胀，炸出来的煎饼不蓬松，味道不好。家里炒一般都是用低筋面粉和中筋面粉。注意，不建议用高筋面粉，因为不适合做煎
煎饼一般用什么面粉好
煎饼一般使用小麦粉，尤其是中筋小麦粉。这种面粉口感细腻，易于裹在煎饼的薄皮上，且煎饼的口感和味道都比较好。此外，也可以根据个人口味和需求选择其他类型的小麦粉，如高筋小麦粉、低筋小麦粉等。
除了小麦粉，还可以使用玉米淀粉、马铃薯淀粉等替代品来制作煎饼。这些淀粉可以使煎饼更加柔软、蓬松，但口感可能不如小麦粉制作的煎饼细腻。
另外，有些煎饼食谱中也会加入鸡蛋、牛奶、蔬菜等食材，以增加煎饼的营养价纸和口感。这些食材可以根据个人喜好和需求进行添加。
总之，在选择煎饼面粉时，建议选择中筋小麦粉，并根据个人口味和需求进行适当调整。