酸菜鱼怎么做的
酸菜鱼是一道具有酸辣味的传统川菜。下面是酸菜鱼的做法：
所需食材：
1. 鲜鱼：例如草鱼、鲈鱼等适量
2. 酸菜：适量
3. 生姜：适量
4. 大葱：适量
5. 大蒜：适量
6. 干辣椒：适量
7. 食用油：适量
8. 料酒：适量
9. 香菜：适量（可选）
10. 辣椒粉、花椒粉：适量
11. 生抽、老抽、醋、盐：适量
步骤：
1. 将鱼宰杀后切成块状，用清水冲洗干净，用盐和料酒腌制一段时间。
2. 将酸菜洗净切碎备用。
3. 生姜、大葱和大蒜分别切成末备用。
4. 取锅烧热，加入适量的食用油，放入生姜葱蒜末和干辣椒煸炒出香味。
5. 加入酸菜翻炒片刻，再加入适量的料酒煮开。
6. 加入适量的水煮沸，放入鱼块，煮至鱼块变白。
7. 加入适量的生抽、老抽、醋调味，继续煮几分钟。
8. 根据个人口味加入适量的辣椒粉和花椒粉搅拌均匀。
9. 加入适量的盐调味，继续烧一会儿。
10. 撒上香菜末，即可出锅。
酸菜鱼的做法可以根据个人喜好和口味进行调整。希望能帮到你！
酸菜鱼怎么做的好吃视频
我无法直接提供酸菜鱼的制作视频，但我可以给你一些建议和指导来帮助你制作美味的酸菜鱼。
酸菜鱼的制作步骤大致如下：
所需材料：
- 鲤鱼或草鱼一条
- 酸菜适量
- 蒜瓣、姜片适量
- 干辣椒适量（可选）
- 葱花适量
- 盐、胡椒粉、鸡精等调味品适量
制作步骤：
1. 准备鱼片：将鱼处理干净，切成薄片，用盐、胡椒粉等调味品腌制10-15分钟。
2. 酸菜切片：将酸菜洗净，切成适当大小的段或片。
3. 烧水煮鱼：在锅中加入适量清水，烧开后加入姜片、蒜瓣等调料，然后放入腌制好的鱼片，煮至鱼片变色熟透。
4. 酸菜炒制：在另一个锅中加入适量的食用油，放入干辣椒段炒香，然后加入酸菜翻炒至出香味。
5. 合并煮制：将煮好的鱼片和炒好的酸菜倒入同一个锅中，加入适量的清水，煮约5分钟，让酸菜和鱼片充分融合。
6. 调味出锅：醉后加入葱花、盐、胡椒粉、鸡精等调味品，根据个人口味进行调整，煮至汤汁浓郁即可出锅。
在制作过程中，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。例如，可以增加或减少酸菜的量、调整辣椒的用量、添加一些其他的调料等。
希望这些建议能帮助你制作出美味的酸菜鱼！如果你有其他问题或需要进一步的指导，请随时告诉我。