剁椒鱼头的做法家常
剁椒鱼头是一道非常有特色的湖南菜，既美味又营养丰富。下面是家常的剁椒鱼头的做法：
所需食材：
1. 鱼头（适量）
2. 剁椒（适量）
3. 生姜（适量）
4. 蒜瓣（适量）
5. 料酒（适量）
6. 盐（适量）
7. 酱油（适量）
8. 糖（适量）
9. 淀粉水（适量）
10. 葱段（适量）
11. 食用油（适量）
步骤：
1. 鱼头洗净备用，切成适当大小的块。
2. 锅中加入适量的食用油，放入鱼头煎至两面金黄。
3. 锅中再加入切碎的姜片和蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入适量的剁椒炒匀。
5. 加入适量的料酒、酱油和糖，调味后继续炒匀。
6. 加入适量的水，将煮沸后转小火焖煮15分钟。
7. 调高火倒入淀粉水勾芡，使汤汁浓稠起来。
8. 醉后加入葱段提香即可。
这样，一道美味的剁椒鱼头就做好了。可以根据个人口味调整剁椒、姜和蒜的用量，增加辣度和口感。记得搭配一碗热腾腾的米饭，享受剁椒鱼头的美味吧！
剁椒鱼头的做法家常图片
很遗憾，我无法直接提供图片给您，但我可以给您描述一下剁椒鱼头的做法，并给出一些关键步骤的文字描述，以便您能够根据这些信息自行搜索或制作。
剁椒鱼头做法
所需材料：
* 草鱼（或鲈鱼等）头1个
* 剁椒适量（根据个人口味调整）
* 姜蒜适量
* 青蒜苗适量
* 生抽、老抽、料酒、盐等调味料适量
制作步骤：
1. 准备鱼头：将鱼头清洗干净，去掉鳞片和内脏，从鱼头处切开，保留鱼头下面的部分（这部分可以用来做汤或煮菜）。
2. 腌制鱼头：在鱼头上撒上适量的盐，均匀地涂上一层料酒，然后放入蒸盘或碗中，腌制15-20分钟。
3. 准备剁椒：将剁椒切成小块或末，姜蒜切片，青蒜苗切段备用。
4. 蒸鱼头：将腌制好的鱼头放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟（具体时间根据鱼头的大小和蒸炉的火力来调整），直到鱼头完全熟透。
5. 准备调料汁：在另一个小碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒和盐，搅拌均匀备用。
6. 淋调料汁：将蒸好的鱼头取出，沥干水分，然后均匀地淋上调料汁。
7. 撒上剁椒和青蒜苗：在鱼头上均匀地撒上剁椒和青蒜苗，再淋上一些热油（可以增加香味），这样一道美味的剁椒鱼头就完成了。
希望这些步骤描述能帮助您制作出美味的剁椒鱼头！