酸菜炖的鸡腿儿怎样做
酸菜炖鸡腿的做法如下：
材料：
- 鸡腿 2-3只
- 酸菜 200克
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 水适量
步骤：
1. 将鸡腿洗净、剁成小块，放入开水中焯水，去掉血水，烫熟备用。
2. 锅中加入适量的食用油，加入姜蒜翻炒出香味，然后加入酸菜翻炒均匀。
3. 加入适量的料酒炒匀，再加入适量的糖和盐调味，炒至酸菜出水。
4. 将烫熟的鸡腿放入锅中，继续炒匀，将鸡腿和酸菜均匀混合。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，转小火炖煮大约30分钟，直到鸡腿变得酥烂。
6. 醉后加入适量的生抽提鲜，再炖煮片刻即可出锅。
温馨提示：根据个人口味调整盐和糖的用量。可以根据个人喜好，加入一些葱姜蒜提味。酸菜和鸡腿都有咸味，所以要注意调整盐的用量。
酸菜炖鸡腿肉的做法
酸菜炖鸡腿肉是一道美味的家常菜，以下是其做法：
所需材料：
1. 鸡腿肉 500g
2. 酸菜 200g
3. 姜 适量
4. 蒜 适量
5. 干辣椒 适量
6. 生抽、老抽 适量
7. 白糖 适量
8. 盐 适量
9. 清水 适量
步骤：
1. 鸡腿肉切块，用清水清洗干净，泡水30分钟以去除血水。
2. 酸菜切丝，姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪成小段备用。
3. 烧一锅热水，将鸡腿肉焯水，捞出沥干水分。
4. 锅里加入适量的油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒段炒香。
5. 加入焯好水的鸡腿肉，翻炒至表面微黄。
6. 加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀，使鸡腿肉上色。
7. 加入酸菜丝，翻炒均匀，让鸡腿肉充分吸收酸菜的味道。
8. 加入适量的清水，没过鸡腿肉即可，大火烧开后转小火慢炖。
9. 炖至汤汁浓稠，鸡腿肉熟透，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 鸡腿肉焯水可以去除血水和腥味，使炖出来的汤更加清澈。
2. 酸菜的酸味较重，炖的时候要注意火候，避免酸菜过酸影响口感。
3. 炖煮过程中可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢更辣的可以多放一些干辣椒。