排骨需要炖多久需要加白醋
排骨炖煮的时间根据具体的菜谱和个人喜好而定，一般来说，炖排骨的时间为1到2个小时。如果想要让排骨更容易煮烂，可以在炖煮过程中加入少量白醋。白醋可以帮助软化排骨的骨头，使得炖得更加烂糊。一般来说，可以在炖排骨前将排骨用水焯水，然后加入适量的白醋以降低水的酸碱度，再进行炖煮。建议加入的白醋量为每千克排骨约20毫升。具体还是需要根据个人口味和菜谱来决定。
炖排骨要放白醋吗
炖排骨时，可以放白醋。白醋能够有效促进排骨中的钙质溶解，提高钙的含量，使炖出来的排骨更加鲜美可口。同时，白醋还能去除排骨中的腥味和异味，使炖排骨的香气更加浓郁。
在炖排骨时，可以按照以下步骤添加白醋：
1. 将排骨洗净后切成小块。
2. 在锅中加入适量的水，放入排骨、姜片、葱段等调料，大火烧开后撇去浮沫。
3. 捞出排骨，用清水冲洗干净备用。
4. 在锅中加入适量的油，放入白糖，小火慢慢炒至糖色变深。
5. 加入排骨翻炒均匀，让排骨表面裹上糖色。
6. 加入适量的开水，水量要没过排骨。
7. 放入适量的白醋，根据个人口味适量添加。
8. 大火烧开后转小火慢炖，直到排骨熟烂入味即可。
需要注意的是，白醋的用量不宜过多，以免影响口感和营养成分。此外，在炖排骨时，还可以加入一些其他调料，如料酒、盐、胡椒粉等，以增加炖排骨的风味和营养价纸。