排骨怎样炖的烂
想要炖出嫩烂的排骨，可以尝试以下步骤：
1.选择适合炖煮的排骨：醉好选择带有一定脂肪的肋排，这样炖煮后排骨更容易变得嫩烂。
2.事先处理排骨：将排骨先用盐、料酒、葱姜腌制一段时间，让排骨更加入味。
3.选择合适的炖煮方法：可以选择慢炖锅、电压力锅或者传统的炖锅来进行炖煮。慢火炖煮可以使排骨慢慢熟化，达到嫩烂的效果。
4.加入调味料：根据个人口味加入适量的调味料，如盐、酱油、糖等，增加排骨的美味。
5.控制炖煮时间：炖煮排骨的时间要控制好，一般需要1-2个小时以上，直到排骨变得软烂。
通过以上步骤，就可以炖出口感鲜嫩、入味的排骨了。
排骨如何炖的烂
炖排骨时，想要排骨炖得烂一些，可以参考以下步骤：
1. 准备食材：排骨、洋葱、土豆、胡萝卜、蒜、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水等。
2. 处理排骨：
- 将排骨洗净，切成小块。
- 在锅中加入冷水，放入排骨，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分备用。
3. 焯水（可选）：
- 如果想让排骨更入味，可以先用开水焯一下排骨，去除血水和杂质。
4. 炒香调料：
- 锅中加油，放入洋葱、蒜、姜片炒香。
- 加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
5. 炖煮排骨：
- 将焯水后的排骨放入锅中，加入足够的清水。
- 大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮约1小时左右，直到排骨变得酥烂入味。
6. 加入蔬菜：
- 根据个人喜好，可以在排骨炖至半熟时加入土豆和胡萝卜块。
- 继续炖煮至蔬菜熟透，调味可以适当调整。
7. 收汁：
- 如果汤汁过多，可以开大火收汁，直到汤汁浓稠。
8. 出锅装盘：
- 醉后撒上葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。
注意事项：
- 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样排骨才能炖得烂而入味。
- 可以根据个人口味加入一些其他调料，如八角、桂皮等，增加炖煮的风味。
- 炖煮时间根据排骨的大小和火候适当调整，避免过长时间炖煮导致排骨过于软烂。