面条鱼怎么做好吃
要做好吃的面条鱼，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：新鲜的面条鱼、姜蒜切末、葱切段、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、一些辣椒和香菜。
2. 将面条鱼洗净，切成块状。
3. 热锅加入适量的油，将姜蒜末和葱段一起爆炒出香味。
4. 放入面条鱼块翻炒至变色。
5. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖和鸡精，根据个人口味可适量添加辣椒。
6. 加入适量的水，盖上锅盖煮煮约5-10分钟，直到鱼熟透。
7. 醉后撒上香菜装饰即可。
以上是一种简单的做法，根据个人口味和喜好，可以适当增减调料和烹饪时间。
面条鱼怎么做好吃不腥
要做出美味的面条鱼（通常指带鱼），并且避免腥味，可以遵循以下步骤：
1. 准备食材：
- 带鱼
- 大葱
- 生姜
- 蒜瓣
- 干辣椒
- 青红椒
- 豆瓣酱
- 生抽
- 料酒
- 白糖
- 盐
- 淀粉
- 鸡蛋
- 面条（可选）
2. 处理带鱼：
- 去掉带鱼的鳞片和内脏。
- 在鱼身两侧各划几刀，便于入味。
- 将鱼头切下，鱼身切成段。
- 用厨房纸巾吸干水分，两面均匀裹上一层薄薄的淀粉。
3. 腌制带鱼：
- 准备一个碗，加入料酒、盐、姜末和少许白胡椒粉，搅拌均匀。
- 将裹粉的带鱼段放入碗中，确保每段都裹上调料，然后腌制15-20分钟。
4. 煎带鱼：
- 锅中倒入足够的油，烧至六成热（约180°C）。
- 将腌制好的带鱼段轻轻放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄。
- 可以在煎的过程中撒上一些葱段和姜片增加香气。
5. 炒香料：
- 另起一干净的锅，放少量油，加入干辣椒段和蒜瓣炒香。
- 加入豆瓣酱继续翻炒出红油。
- 放入青红椒段翻炒均匀。
6. 调味收汁：
- 倒入煎好的带鱼段，加入生抽、老抽（可选）、白糖和适量清水。
- 大火煮开后转小火炖煮5-10分钟，让带鱼充分吸收汤汁。
- 根据口味调整盐度，醉后大火收汁至汤汁浓郁即可。
7. 装盘：
- 将炖好的带鱼段盛出装盘。
- 撒上一些葱花和香菜作为点缀。
8. 搭配面条（可选）：
- 如果喜欢，可以将炖好的带鱼与煮熟的面条一起搭配食用，增加口感层次。
通过以上步骤，你可以做出一道既美味又没有腥味的面条鱼。