韭黄炒肉丝的做法
材料：
- 猪肉薄肉片：200克
- 韭黄：300克
- 姜蒜葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将猪肉切成丝，加入少许料酒、盐、生抽、白胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 韭黄洗净切段，姜蒜切末，葱切成葱花备用。
3. 热锅冷油，将腌制好的猪肉丝倒入煸炒至变色，捞出备用。
4. 同一锅中加入适量的油，爆炒姜蒜末和葱花，然后加入韭黄段翻炒均匀。
5. 将炒好的猪肉丝放入锅中，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、生抽、鸡精调味，炒匀即可出锅。
温馨提示：
- 煸炒猪肉丝时不要翻炒过久，以免肉质过干。
- 韭黄炒至断生即可，过火时间过长会影响口感。
- 可以根据个人喜好调整调味料的用量。
韭黄炒肉丝的做法文字
韭黄炒肉丝
简介：
韭黄炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，富含蛋白质和维生素，具有独特的香味和口感。韭黄富含膳食纤维，有助于消化；而猪肉则提供了丰富的蛋白质和必需的脂肪酸。
所需材料：
1. 韭黄：200克
2. 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克
3. 大蒜：3瓣
4. 姜：1小块
5. 干辣椒：1个（可选）
6. 生抽：1汤匙
7. 料酒：1汤匙
8. 盐：适量
9. 白糖：1茶匙
10. 食用油：适量
所需工具：
1. 刀
2. 砧板
3. 炒锅
4. 铁夹或筷子
5. 勺子
步骤：
* 前期准备：
1. 韭黄洗净，切成约5厘米长的段。
2. 猪肉切成细丝，加入料酒、生抽和少许盐，拌匀腌制10分钟。
3. 大蒜拍碎，姜切成丝，干辣椒切成小段（如使用）。
* 制作过程：
1. 炒锅烧热，倒入适量的食用油。
2. 放入腌制好的猪肉丝，中火翻炒至变色。
3. 加入姜丝和干辣椒段，继续翻炒出香味。
4. 倒入韭黄段，大火快速翻炒。
5. 加入生抽、白糖和适量的盐，继续翻炒均匀。
6. 炒至韭黄熟透，猪肉丝入味即可出锅。
提示和建议：
* 可以根据个人口味调整辣椒的用量。
* 炒韭黄时火候要快，以保持其鲜嫩口感。
* 韭黄炒肉丝可以搭配一些其他蔬菜或主食食用。
烹饪时间：约10分钟（包括前期准备）
分量：2-3人份
这道韭黄炒肉丝色香味俱佳，营养丰富，是一道简单易学的家常美味佳肴。