排骨玉米山药汤的做法
排骨玉米山药汤的做法：
1. 准备材料：排骨500克、玉米1根、山药1根、姜块适量、党参适量、盐适量、水适量。
2. 将排骨用清水冲洗干净，放入清水中煮沸，捞出沥干备用。
3. 玉米去皮，切成小段；山药去皮，切成小块。
4. 将姜块拍松备用。
5. 在一个大锅中加入足够的水，将党参和姜块一起放入锅中，大火煮沸。
6. 将煮沸的水中加入排骨，继续用大火煮沸。
7. 将煮沸的水中放入玉米和山药块，调小火慢慢炖煮，炖煮20-30分钟。
8. 加入适量的盐调味，继续炖煮5分钟。
9. 醉后将汤倒入碗中即可食用。
提示：可以根据个人口味加入适量的调味料，如胡椒粉、香菜等。
排骨玉米山药汤的做法窍门
排骨玉米山药汤是一道营养丰富的汤品，以下是其做法窍门：
1. 选材与处理：
- 排骨要选择新鲜的，醉好选择带有一定脂肪的排骨，这样炖出来的汤更加鲜美。
- 玉米和山药也要选择新鲜、无病虫害的，洗净并切成适当大小的块状。
- 山药去皮后切成小块，以便更好地入味。
2. 焯水去血沫：
- 将排骨放入冷水锅中，加入几片姜和适量的料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。这一步可以去除排骨中的血水和杂质，使炖出的汤更加清澈。
3. 火候控制：
- 炖汤时，火候要适中。先用大火将汤煮开，然后转小火慢炖。这样可以使排骨中的蛋白质充分溶解在汤中，同时保持汤品的口感。
4. 调味与调味料搭配：
- 在炖汤过程中，可以适量加入盐、鸡精等调味料进行调味。但要注意不要过早加盐，因为盐会使排骨中的蛋白质凝固，影响汤品的口感。
- 可以根据个人口味加入一些其他调味料，如胡椒粉、香叶等，增加汤品的香气和风味。
5. 添加食材与时间：
- 在汤快熬好的时候，可以加入切好的玉米和山药块。这些食材的加入不仅可以增加汤品的营养价纸，还可以使汤品更加丰富多样。
- 山药块比较容易熟，所以醉后加入即可。玉米则需要稍微煮一会儿才能熟透。
6. 出锅与装盘：
- 当汤品炖好后，关火让其在锅中再焖5-10分钟，让山药和玉米充分吸收汤汁的味道。
- 然后将汤品盛入大碗中，撒上葱花和香菜点缀即可。
通过以上窍门，你可以制作出一道美味可口的排骨玉米山药汤。