虾粉丝蒜蓉做法
虾粉丝蒜蓉是一道简单又美味的菜品，下面是做法的详细步骤：
材料：
1. 虾：300克
2. 粉丝：100克
3. 大蒜：适量
4. 青蒜/葱：适量
5. 生姜：适量
6. 酱油：适量
7. 料酒：适量
8. 盐：适量
9. 胡椒粉：适量
10. 鸡精：适量
11. 植物油：适量
步骤：
1. 将虾去壳、去虾线，冲洗干净后沥干备用。
2. 将粉丝放入碗中，加入温水浸泡，泡发后捞出备用。
3. 大蒜剁碎备用，青蒜或葱切成蒜蓉和葱花备用。生姜切成细丝备用。
4. 热锅热油，放入蒜蓉炒香。
5. 加入虾仁煸炒至变色，加入少许料酒炒散。
6. 加入粉丝，煸炒均匀。
7. 添加适量的酱油、胡椒粉、盐、鸡精调味，继续翻炒均匀。
8. 加入适量的水，盖上锅盖小火炖煮几分钟，待粉丝熟软后加入生姜继续翻炒。
9. 醉后加入葱花，快速翻炒均匀即可。
虾粉丝蒜蓉做法简单易学，口感鲜美，适合作为开胃菜或家常小炒。
基围虾粉丝蒜蓉做法
基围虾粉丝蒜蓉的做法如下：
### 材料
- 基围虾：300克
- 粉丝：100克
- 大蒜：5瓣
- 姜：1小块
- 青蒜或葱：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选）
- 食用油：适量
### 步骤
1. 基围虾处理：
- 基围虾去壳去头去肠泥，清洗干净。
- 在虾身上划几刀，便于入味。
2. 粉丝处理：
- 粉丝提前用温水泡软，沥干水分备用。
3. 蒜蓉准备：
- 大蒜剁成蒜蓉，姜切成丝，青蒜或葱切成小段。
4. 炒制：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜丝和蒜蓉爆香。
- 加入基围虾，翻炒至虾身变色。
- 倒入料酒，去腥提香。
- 加入盐、白胡椒粉、生抽和少许老抽（可选），调味。
- 放入泡软的粉丝，翻炒均匀。
- 醉后加入青蒜或葱段，翻炒均匀即可出锅。
### 小贴士
- 炒制过程中火候要适中，避免烧焦。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
- 如果喜欢辣味，可以加入适量辣椒粉或辣椒酱。
这道菜色香味俱全，基围虾的鲜美与粉丝的滑嫩搭配蒜蓉的香辣，非常美味。希望你能喜欢！