八珍豆腐的家常做法(八珍豆腐的家常做法简单)

八珍豆腐的家常做法

八珍豆腐是一道传统的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面是一种八珍豆腐的家常做法：

材料：
- 豆腐块 400克
- 鸡蛋 1个
- 鸡腿肉 100克
- 鲜虾仁 100克
- 鲜贝类（如蛤蜊、扇贝） 100克
- 香菇 50克
- 青笋 50克
- 虫草花 10克
- 枸杞子 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清汤 适量

做法：
1. 将豆腐块切成小块，放入滚水中焯水5分钟，捞出备用。
2. 鸡腿肉洗净，切成丁；鲜虾仁洗净备用。
3. 香菇、青笋切成丁状。
4. 锅中加热适量的食用油，加入姜葱煸炒出香味。
5. 加入鸡腿肉丁炒至变色，再加入鲜虾仁炒匀。
6. 加入香菇、青笋、鲜贝类和豆腐块，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的料酒调味，再加入清汤烧开。
8. 煮沸后，加入虫草花、枸杞子和适量的盐，继续煮3-5分钟。
9. 醉后，在锅中打入一个鸡蛋，迅速搅拌均匀。
10. 醉后，加入适量的生抽和鸡精调味，再煮熟即可。

这样，一道美味的八珍豆腐就做好了。根据个人口味，你也可以根据需要调整配料的用量。

八珍豆腐的家常做法简单

八珍豆腐是一道营养丰富的家常菜，以下是其简单的家常做法：
      
      所需材料：
      嫩豆腐1块（约300克）
      猪肉末50克（可根据口味选择猪肉或其他肉类）
      鸡肉末50克（可选）
      姜蒜适量
      葱花适量
      料酒适量
      生抽适量
      盐适量
      胡椒粉适量
      水淀粉适量
      食用油适量
      
      步骤：
      1. 将嫩豆腐切成大小均匀的小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
      2. 猪肉末、鸡肉末用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制10分钟。
      3. 姜蒜切末，葱花切段备用。
      4. 锅烧热，倒入适量的食用油，加入姜蒜末炒香。
      5. 加入腌制好的肉末和鸡肉末，翻炒至熟透。
      6. 倒入焯好水的豆腐块，小心翻炒，使豆腐充分吸收调料的味道。
      7. 加入适量的清水，盖上锅盖，小火慢炖5-10分钟，让豆腐更加入味。
      8. 醉后，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
      
      注意事项：
      1. 豆腐焯水时可以加入一点盐和料酒，去腥味的同时增加底味。
      2. 炒肉末时，可以先用生抽、料酒、姜蒜末和少许清水调成汁，这样可以防止肉末粘锅。
      3. 豆腐下锅翻炒时要轻，以免破坏其形状。
      4. 炖煮时火候要小，以免豆腐破碎，同时时间也不宜过长，以免豆腐过于软烂。
      
      按照以上步骤，您可以轻松做出美味的八珍豆腐。祝您烹饪愉快！