怎样卤蛋好吃又简单
卤蛋是一道美味又营养丰富的家常菜，它具有补充蛋白质、维生素和矿物质的功效。下面将介绍一种简单又好吃的卤蛋的制作方法。
材料：
- 鸡蛋：6个
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 八角：2颗
- 香叶：2片
- 水：适量
做法步骤：
1.将鸡蛋放入锅中，加入适量的水，水量要稍微超过鸡蛋。大火加热至水沸腾，然后改为小火煮5分钟。这样可以让鸡蛋煮熟，但蛋黄还有些微生。
2.煮好的鸡蛋捞起，用凉水冲洗至完全冷却。这样可以帮助剥壳时蛋白更好剥离。
3.剥壳后，用刀在蛋上划几刀，不要切断蛋黄，这样卤汁更容易入味。
4.准备一个容器，加入适量的生抽、料酒、糖，调成调料汁。将卤料汁倒入锅中加热。
5.当卤料汁烧开时，加入八角和香叶，煮一会儿让香味和味道更浓郁。
6.将蛋放入锅中，用小火慢慢翻煮，以保持蛋的完整。
7.煮约15分钟后，关闭火源，让卤蛋在锅里浸泡至少1小时。这样蛋能更好地吸收卤汁的味道。
8.醉后，将卤蛋取出，沥干卤汁，就可以享受美味的卤蛋了。
注意事项：
1.煮蛋时，可以加一点盐到水中，这会使蛋更好剥壳。
2.煮蛋后，要彻底冷却才能剥壳，否则容易剥不开。
3.调味时，根据个人口味调整材料比例，让卤汁更符合自己的口感。
4.煮蛋时，火候要把握好，过火会导致蛋煮老，不足火则蛋不熟。
以上就是制作美味又简单的卤蛋的方法。希望大家能够按照步骤尝试一下，亲自体验一下制作的乐趣，享受卤蛋的美味！
怎么卤蛋好吃又简单
卤蛋是一种美味且简单的家常菜，以下是一种好吃又简单的卤蛋做法：
所需材料：
1. 鸡蛋 6个
2. 水 适量
3. 香料（如八角、桂皮、香叶、丁香等）适量
4. 生抽、老抽、盐 适量
5. 糖 适量
步骤：
1. 将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水量要能完全覆盖鸡蛋。大火煮沸后，转小火煮10分钟，让鸡蛋熟透。
2. 过冷水，将鸡蛋放入冷水中冷却，然后剥去蛋壳。
3. 在锅中加入适量的水，放入香料，再加入生抽、老抽、盐和糖，搅拌均匀。
4. 将剥壳后的鸡蛋放入锅中，用中小火煮20-30分钟，让鸡蛋充分吸收调料的味道。
5. 关火后，将卤蛋放入冷水中冷却，然后剥去蛋白，切成适当大小的块即可。
注意事项：
1. 煮鸡蛋时，水一定要没过鸡蛋，这样煮出来的鸡蛋才不会破裂。
2. 炖煮时，火候要掌握好，避免煮得太老或者不熟。
3. 卤蛋冷却后可以放入冰箱冷藏，食用时取出即可。
这样制作出来的卤蛋口感鲜美，味道浓郁，非常适合家庭制作。