牛肉炒菜怎么做 牛肉炒菜的烹饪方法
可以做芥蓝炒牛肉，具体做法如下：
1、材料：牛里脊200克、芥蓝一根、胡萝卜半根、姜一块、蒜五瓣、红辣椒四个、盐一茶匙、高汤两汤匙、黑胡椒粉一茶匙、蚝油一汤匙、水淀粉半汤匙。
2、牛里脊切丝，用腌渍料腌渍10分钟。芥蓝胡萝卜切丝。蒜切片，姜切片。辣椒切丝。
3、锅里放油，6成热把牛里脊滑炒出来。
4、底油把姜蒜爆香。
5、下入芥蓝胡萝卜红辣椒一起炒均匀。调入一茶匙盐，热高汤两汤匙，继续大火爆炒。
6、放入牛肉丝，爆炒均匀即可。
牛肉炒菜的做法大全家常菜
牛肉炒菜有很多种做法，以下是一些常见的家常做法：
1. 黑椒牛肉炒西兰花：
- 菜肴简介：黑椒牛肉炒西兰花是一道美味佳肴，鲜嫩的牛肉与清新的西兰花搭配，口感鲜美，营养丰富。
- 所需材料：牛肉200克、西兰花150克、黑椒粒适量、蒜末适量、姜末适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、胡椒粉适量、花生油适量。
- 制作步骤：
1. 牛肉切成薄片，用盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉腌制10分钟。
2. 西兰花切成小朵，焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，加入腌制好的牛肉快速翻炒至变色。
4. 加入黑椒粒翻炒均匀，再加入焯好水的西兰花，快速翻炒至熟透。
5. 调入盐、生抽、蚝油等调味料，翻炒均匀后即可出锅装盘。
2. 香煎牛肉牛排：
- 菜肴简介：香煎牛肉牛排是一道西式料理，牛肉煎至五分熟，外酥里嫩，搭配香料和蔬菜，味道浓郁。
- 所需材料：牛排、橄榄油、大蒜、洋葱、盐、黑胡椒、红酒、黄油、马铃薯、面粉、肋眼牛肉、番茄酱、起司、香菜。
- 制作步骤：
1. 牛排用盐、黑胡椒腌制，放入烤箱中烤至五分熟。
2. 大蒜、洋葱切末，煎牛排两面至金黄色。
3. 热锅凉油，放入蒜末和洋葱末爆香，加入面粉翻炒均匀。
4. 倒入红酒、黄油、马铃薯、肋眼牛肉、番茄酱、起司、香菜等食材，炖煮片刻后即可出锅装盘。
3. 青椒牛肉丝：
- 菜肴简介：青椒牛肉丝是一道简单美味的家常菜，牛肉丝炒制而成，口感鲜嫩，青椒爽口，营养丰富。
- 所需材料：牛肉150克、青椒2个、红椒1个、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量、料酒适量、胡椒粉适量、花生油适量。
- 制作步骤：
1. 牛肉切成细丝，加入盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉等调料拌匀腌制10分钟。
2. 青椒、红椒去籽洗净，切成丝备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的牛肉丝下锅快速翻炒至变色。
4. 加入葱姜蒜爆香，再加入青椒丝和红椒丝翻炒均匀。
5. 调入盐、生抽、蚝油等调味料，翻炒均匀后即可出锅装盘。
4. 干煸牛肉丝：
- 菜肴简介：干煸牛肉丝是一道具有四川特色的家常菜，牛肉丝经过干煸处理，口感香脆，味道浓郁。
- 所需材料：牛肉200克、青红椒各半个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、淀粉适量、料酒适量、花生油适量。
- 制作步骤：
1. 牛肉切成细丝，加入盐、料酒、生抽、白糖、淀粉等调料拌匀腌制10分钟。
2. 青红椒去籽洗净，切成丝备用。葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 热锅凉油，将腌制好的牛肉丝下锅快速翻炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末和干辣椒段翻炒出香味，再加入青红椒丝翻炒均匀。
5. 调入盐、生抽、白糖等调味料，翻炒均匀后即可出锅装盘。
以上是一些常见的牛肉炒菜做法，你可以根据自己的口味和喜好选择合适的食谱进行尝试。