小龙虾的做法大全家常做法
家常小龙虾的做法有很多种，下面是一种比较常见的做法：
材料:
- 小龙虾 500克
- 姜蒜末适量
- 青椒、红椒适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 辣椒粉适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 花椒粉适量
- 淀粉适量
步骤:
1. 将小龙虾用清水洗净，剪掉虾须和虾脚，放入沸水中焯烫一下，捞出备用。
2. 锅中放入适量的色拉油，加入姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入青椒、红椒和葱段翻炒片刻。
4. 将焯烫好的小龙虾放入锅中，加入适量的料酒炒匀。
5. 加入适量的辣椒粉、生抽、盐、糖、鸡精和花椒粉炒匀。
6. 加入适量的水，煮开后转小火煮熟。
7. 煮熟的小龙虾捞出，烧开的汤汁中加入适量的淀粉勾芡，倒在小龙虾上即可。
以上就是一道家常小龙虾的做法，你可以根据自己的口味调整调料的份量。希望对你有帮助！
小龙虾的做法大全家常做法蒜香
小龙虾是一种非常受欢迎的海鲜，其肉质鲜美、营养丰富。以下是一些家常的蒜香小龙虾的做法：
### 蒜香小龙虾
#### 原料：
- 小龙虾：500克
- 大蒜：10瓣（或根据个人口味调整）
- 姜：3片
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，用于上色）
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：少许（可选）
- 胡椒粉：少许
- 食用油：适量
- 清水：适量
#### 步骤：
1. 清洗小龙虾：
- 将小龙虾放入清水中，加入少许盐和料酒，浸泡10-15分钟，去除杂质和腥味。
- 清洗干净后，沥干水分。
2. 处理大蒜和姜：
- 大蒜去皮拍扁，姜切片备用。
3. 烹饪：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片和大蒜炒香。
- 加入小龙虾，翻炒至表面微微变色。
- 倒入料酒，继续翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽（可选）、白糖、盐、鸡精（可选）和胡椒粉，翻炒均匀。
- 倒入适量清水，水量以刚好没过小龙虾为准。
- 大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟，直到小龙虾熟透且汤汁浓稠。
- 醉后撒上青椒和红椒片，翻炒均匀即可出锅。
#### 注意事项：
- 在烹饪过程中，注意火候的控制，避免烧焦。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
- 如果喜欢辣味，可以在烹饪时加入几个干辣椒段。
希望这些做法能帮助你做出美味的蒜香小龙虾！