肉炒平菇的家常做法
肉炒平菇是一道非常简单而且美味的家常菜。下面是肉炒平菇的经典做法：
所需材料：
- 瘦肉（可以是猪肉或牛肉）：250克
- 平菇：200克
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 胡椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
- 葱花：适量（可选）
做法步骤：
1. 瘦肉切成薄片，用少许料酒、生抽和胡椒粉腌制片刻。
2. 平菇切去菌蒂，洗净后切片备用。
3. 锅中加热适量的食用油，放入姜蒜末炒香。
4. 加入腌制好的肉片炒熟至变色。
5. 放入平菇翻炒，加入盐、糖和少许的料酒调味。
6. 盖上锅盖焖煮片刻，待平菇变软烂即可。
7. 撒上花椒粉和葱花进行装饰，即可起锅。
这样简单的家常做法能够保留平菇的鲜嫩口感，再加上瘦肉的香气，味道非常美味。可以搭配米饭或面食一同享用，营养又美味。
肉炒平菇的家常做法视频
我无法直接提供肉炒平菇的家常做法视频，但我可以为您提供详细的文字步骤和所需材料，以便您能够轻松制作这道美味的家常菜。
肉炒平菇的做法
所需材料：
1. 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克
2. 平菇：300克
3. 大蒜：3瓣
4. 姜：1小块
5. 青椒：1个
6. 生抽：1汤匙
7. 老抽：1茶匙
8. 料酒：1汤匙
9. 盐：适量
10. 白糖：1茶匙
11. 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
- 猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
- 平菇洗净，去蒂，撕成小朵。如果使用干平菇，建议提前用温水泡发。
- 大蒜切片，姜切丝，青椒切成小块。
2. 炒肉：
- 热锅凉油，油热后加入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒平菇：
- 锅中留底油，加入蒜片和姜丝爆香。
- 放入平菇翻炒，加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味。
- 如果使用干平菇，建议加入少许泡发平菇的水，这样平菇更容易出汁。
4. 合炒：
- 将炒好的肉重新倒入锅中与平菇一起翻炒均匀。
- 醉后加入青椒块，翻炒至断生即可出锅。
注意事项：
- 炒肉时火候要快，以保持肉的嫩滑口感。
- 平菇炒制时间不宜过长，以免过于软烂失去口感。
- 根据个人口味可以适当调整调料的用量。
希望这些信息对您有所帮助！祝您烹饪愉快！