香芋肉片汤的做法
香芋肉片汤的做法：
所需材料：
1. 香芋：250克
2. 猪肉：200克
3. 洋葱：1个
4. 青红椒：适量
5. 大蒜：适量
6. 鸡精：适量
7. 酱油：适量
8. 盐：适量
9. 水：适量
10. 橄榄油或食用油：适量
步骤：
1. 香芋去皮，切成薄片。将香芋片浸泡在清水中，防止氧化变色。
2. 猪肉切成薄片，用酱油、盐、鸡精腌制十分钟。
3. 洋葱切成薄片，青红椒切成细丝，大蒜切碎备用。
4. 热锅加入适量的橄榄油或食用油，倒入葱姜蒜炒香。
5. 加入猪肉片快速炒熟，放入洋葱、青红椒丝继续翻炒。
6. 倒入适量的水，加入适量的盐和鸡精调味。
7. 捞出浸泡好的香芋片，放入锅中煮制，煮至香芋变软烂即可。
8. 醉后再加入少许的鸡精和盐进行细调，即可关火装碗享用。
温馨提示：
1. 若没有香芋，也可换成土豆或其他根茎类蔬菜。
2. 调味料和蔬菜的用量可根据个人口味进行调整。
3. 煮制过程中可根据喜好加入一些其他的蔬菜，如胡萝卜或豆腐等，丰富口感。
4. 汤的浓稠度可根据个人喜好进行调整，可以多加水稀释或加入适量的淀粉水勾芡。
香芋煮肉怎么做好吃
香芋煮肉是一道美味的家常菜，下面是制作香芋煮肉的步骤和所需材料：
### 材料：
- 猪肉（梅花肉、五花肉等）：300克
- 香芋：2个（约500克）
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 葱：2根
- 干辣椒：适量
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：2汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 清水：适量
- 食用油：适量
### 步骤：
1. 准备食材：
- 猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
- 香芋去皮，切成块状，放入清水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉。
- 姜切片，蒜拍碎，葱切段，干辣椒剪成小段。
2. 焯水猪肉：
- 锅中加水烧开，放入腌制好的猪肉，焯水1-2分钟，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
3. 炒香调料：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后加入姜片、蒜瓣、干辣椒段，小火炒出香味。
4. 炒香芋块：
- 将切好的香芋块倒入锅中，翻炒几分钟，让香芋表面微微焦黄。
5. 合炒猪肉和香芋：
- 将焯水后的猪肉倒入锅中，与香芋一起翻炒均匀。
6. 调味炖煮：
- 加入生抽、老抽、白糖和适量清水，水量以刚好没过食材为准。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮20-30分钟，直到香芋熟透变软。
7. 收汁：
- 打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠，香芋和猪肉都充分入味。
8. 出锅装盘：
- 撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
### 小贴士：
- 猪肉选择梅花肉或五花肉，口感更好。
- 香芋选择老一点的，口感更粉糯。
- 炒香芋时火候要小心，避免烧焦。
- 炖煮时根据个人口味调整盐量。
希望你能做出美味的香芋煮肉！