鲳鱼做法大全家常
鲳鱼做法大全家常：
1. 清蒸鲳鱼
材料：鲳鱼、姜片、葱段、蒸鱼豉油、清汤、香菜（可选）。
做法：
(1)将鲳鱼洗净，沿着鱼身两侧切一些刀口。
(2)在鱼身两面抹上少许盐。
(3)将姜片和葱段放入蒸盘底部。
(4)将鲳鱼放在蒸盘上，用高汤或清汤淋在鱼身上。
(5)蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。
(6)蒸熟后将蒸锅取出，将鲳鱼放在盘子上。
(7)用蒸鱼豉油淋在鱼身上，再撒上香菜，即可食用。
2. 清炖鲳鱼汤
材料：鲳鱼、姜片、葱段、香菜、枸杞、盐。
做法：
(1)将鲳鱼用水冲洗干净，备用。
(2)准备一个炖锅，加入清水，放入姜片和葱段，煮沸。
(3)将鲳鱼放入炖锅中，炖煮20分钟。
(4)加入少许盐、枸杞和香菜，再炖煮5分钟。
(5)将炖锅取出，将鲳鱼盛出，将汤倒入碗中，即可食用。
3. 酱烧鲳鱼
材料：鲳鱼、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、糖、料酒、盐、香菜。
做法：
(1)将鲳鱼清洗干净，切几个刀口备用。
(2)葱姜蒜切末备用。
(3)在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。
(4)加入豆瓣酱炒出红油，再加入酱油、糖、料酒调味。
(5)放入鲳鱼煎至两面金黄。
(6)加入适量的水，煮沸后转小火煮10分钟。
(7)加入盐调味，再煮3分钟。
(8)将鲳鱼连同汤汁倒入盘中，撒上香菜即可食用。
希望你喜欢以上的鲳鱼做法，尽情地享用这道美味的家常菜吧！
鲳鱼做法大全家常做法
鲳鱼是一种美味的海鲜，有很多种做法。以下是一些家常做法：
1. 清蒸鲳鱼
材料：鲳鱼一条，姜片、葱段适量，料酒、生抽、盐、蒸鱼豉油各少许。
做法：
1. 鲳鱼处理干净，在鱼身两面各划几刀。
2. 将鱼放入蒸盘，撒上适量的盐、料酒，然后放上姜片和葱段。
3. 上蒸锅大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间），蒸熟后取出。
4. 另起锅烧热油，加入生抽、蒸鱼豉油和适量清水烧开，浇在鱼身上即可。
2. 红烧鲳鱼
材料：鲳鱼一条，姜片、蒜瓣、葱段适量，生抽、老抽、糖、料酒、盐、淀粉各少许。
做法：
1. 鲳鱼处理干净，在鱼身两面各划几刀，然后用厨房纸巾吸干水分。
2. 锅中倒油烧热，将鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
3. 锅中留底油，加入姜片、蒜瓣和葱段炒香，然后加入生抽、老抽、糖、料酒和适量清水烧开。
4. 将煎好的鱼放入锅中，小火慢炖20分钟左右，醉后收汁并撒上盐调味即可。
3. 烤鲳鱼
材料：鲳鱼一条，姜片、蒜瓣、葱段适量，生抽、老抽、五香粉、盐、橄榄油各少许。
做法：
1. 鲳鱼处理干净，在鱼身两面各划几刀，然后用厨房纸巾吸干水分。
2. 将鱼放入烤盘中，撒上适量的盐、五香粉、生抽和老抽，然后淋上橄榄油。
3. 放入预热好的烤箱中，上下火180度烤15-20分钟，直到鱼肉熟透即可。
4. 清炒鲳鱼片
材料：鲳鱼片适量，青椒、红椒各半个，姜蒜适量，料酒、生抽、盐、淀粉各少许。
做法：
1. 鲳鱼片用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。
2. 青椒、红椒切丝备用。
3. 锅中倒油烧热，将腌制好的鱼片煎至两面金黄，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入姜蒜炒香，然后加入青椒、红椒丝翻炒。
5. 加入煎好的鱼片，翻炒均匀后加盐调味即可。
以上是一些家常做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。