家常茄子焖饭的做法
家常茄子焖饭的做法如下：
材料:
- 茄子：2个
- 大米：1杯
- 葱：2根
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
步骤:
1. 将茄子洗净切成块状，葱姜大蒜切末备用。
2. 大米用清水浸泡30分钟，然后洗净沥水。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜末和大蒜末炒香。
4. 加入茄子煸炒，炒至茄子表面微焦。
5. 加入适量的酱油和料酒，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮茄子至软烂。
7. 另起一锅，加入适量的食用油，烧热后加入葱末炒香。
8. 加入洗净沥水的大米翻炒均匀，然后加入适量的水。
9. 把焖煮好的茄子连同汤汁倒入大米锅中，搅拌均匀。
10. 盖上锅盖，用小火慢炖煮至米饭熟透。
11. 醉后，加入适量的盐和糖调味，再炖煮几分钟即可。
12. 茄子焖饭煮好后，装盘即可食用。
温馨提示:
- 可以根据个人口味，适量添加其他蔬菜或调料。
- 焖饭时可以根据需要加水，保持水分充足，以免糊底。
- 建议使用糯米或米饭口感更好。
家常茄子焖饭的做法大全
家常茄子焖饭的做法如下：
食材：
* 茄子2根
* 米饭500克
* 大蒜3瓣
* 姜1小块
* 葱1根
* 生抽适量
* 老抽适量
* 盐适量
* 白糖适量
* 水淀粉适量
* 食用油适量
步骤：
1. 茄子处理：将茄子洗净切段，放入盐抓拌均匀，腌制10分钟，然后挤去水份。
2. 准备其他食材：姜蒜切片，葱切葱花。
3. 炒制茄子：锅中倒油烧热，放入茄子煎至表面微黄捞出备用。
4. 炒香调料：锅中留底油，放入姜蒜爆香，再加入生抽、老抽、白糖和适量清水烧开。
5. 焖煮米饭：将淘好的米放入锅中，加盖中小火焖煮。
6. 混合食材：将煎好的茄子倒入锅中，与米饭混合均匀。
7. 收汁：盖上锅盖继续焖煮几分钟，然后加入葱花和适量盐调味，醉后用水淀粉勾芡即可出锅。
此外，还可以尝试以下两种做法：
做法一：
1. 茄子切块，大米淘洗干净。
2. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，再放入茄子翻炒至变软。
3. 加入酱油、蚝油、糖、盐、适量清水烧开。
4. 将大米放入锅中，加盖焖煮。
5. 煮至米饭软烂，放入葱花即可。
做法二：
1. 茄子切块，大米淘洗干净。
2. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，再放入茄子翻炒至微黄。
3. 加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐、适量清水烧开。
4. 将大米放入锅中，加盖焖煮。
5. 煮至米饭软烂，放入葱花即可。
以上两种做法都相对简单，可以根据个人口味进行调整。同时，也要注意在烹饪过程中火候的控制以及食材的搭配，以确保做出美味的家常茄子焖饭。