大铁锅贴玉米饼子做法
大铁锅贴玉米饼子的做法非常简单，只需准备好一些基本的材料和工具，就可以在家里轻松制作出美味的玉米饼子。
材料：
1. 玉米粉 - 300克
2. 白面粉 - 50克
3. 温水 - 350毫升
4. 盐 - 适量
5. 植物油 - 适量
工具：
1. 大铁锅
2. 刮板或者铲子
3. 搅拌碗
4. 筷子或者铲子
步骤：
1. 将玉米粉、白面粉和盐放入搅拌碗中，然后用筷子或者铲子搅拌均匀。
2. 慢慢倒入温水，一边倒一边搅拌，直到将粉料和水充分混合成为一个均匀的面糊。
3. 面糊搅拌均匀后，用保鲜膜盖住搅拌碗，静置20分钟，让面糊充分吸收水分。
4. 等待的过程中，将大铁锅放在炉灶上加热，倒入足够的植物油，让锅底均匀涂上一层油。
5. 待油热后，将面糊搅拌均匀，然后用勺子将适量的面糊舀入热锅中，轻轻用刮板或者铲子抹平，使其成为一个薄饼。
6. 让玉米饼在锅中煎炸，直到底部变金黄色，然后用刮板或者铲子将它翻转过来，再煎炸另一面。
7. 当两面都变得金黄色后，将玉米饼捞出放在厨房纸巾上沥干多余的油份。
8. 重复以上步骤，继续煎制剩下的玉米饼。
贴玉米饼子的窍门：
1. 锅底一定要涂上一层油，以免食物粘锅。
2. 玉米饼醉好在煎炸时不要用太大的火力，以免外面煎炸焦了，里面还没熟。
3. 玉米饼煎炸时不要一直按压，醉好是定期翻转，保持两面均匀加热。
4. 煎制好的玉米饼要沥干油后再食用，这样会更加健康。
大铁锅贴玉米饼子是一道经典的家常小吃，制作过程简单易懂，口感香脆可口。无论是作为早餐、午餐或者晚餐的主食，还是作为下午茶的小点心，都非常适合。如果你喜欢玉米的味道，不妨尝试一下用大铁锅贴玉米饼子，它既方便又美味，绝对能为你的味蕾带来不一样的享受。
大铁锅贴玉米饼子做法大全
大铁锅贴玉米饼子的做法如下：
### 材料：
- 玉米面
- 面粉（可选）
- 鸡蛋
- 葱花
- 盐
- 黄豆油或植物油
### 步骤：
1. 和面：
- 在一个大碗中，将玉米面倒入，加入适量的面粉（如果喜欢更软的饼子可以多加一些），搅拌均匀。
- 在另一个碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀。
- 将鸡蛋液倒入玉米面中，加入适量的葱花，继续搅拌均匀，直到形成柔软的面团。
2. 醒面：
- 将和好的面团放在一个温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，让其静置约30分钟，直到面团变得柔软且有弹性。
3. 擀饼：
- 将醒好的面团分成若干个小剂子，用手掌压扁成直径约10厘米的圆饼。
- 如果喜欢更薄脆的饼子，可以将圆饼稍微擀薄一些。
4. 烙饼：
- 大铁锅中加入适量的黄豆油或植物油，加热至六七成热。
- 将擀好的饼子放入锅中，用中小火慢慢烙烤。
- 烙至饼子的底部金黄色，然后翻面继续烙另一面。
- 烙至两面都呈现出金黄色且有一定的焦香味时，即可出锅。
5. 搭配：
- 可以将烙好的玉米饼子切成小块，配上自己喜欢的酱料或蔬菜一起食用，如甜面酱、鸡蛋酱、生菜、黄瓜等。
### 小贴士：
- 烙饼时火候要适中，避免烧焦。
- 可以根据个人口味在面团中加入一些其他调料，如五香粉、孜然粉等。
- 如果喜欢更加酥脆的口感，可以在烙饼之前在表面轻轻刷一层薄油。
希望这个食谱能帮助你做出美味的玉米饼子！