毛豆蒸肉末的做法
材料：
- 毛豆：200克
- 猪肉末：150克
- 葱姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 蚝油：适量
- 淀粉：适量
做法：
1. 毛豆洗净，去掉筋膜，剁成细腻的豆泥备用。
2. 猪肉末加入葱姜蒜末、酱油、盐、白胡椒粉、料酒、蚝油和适量的淀粉，搅拌均匀腌制15-20分钟。
3. 锅中倒入适量的水，将蒸锅置于锅内，水开后放入蒸锅，将腌制好的猪肉末平铺在蒸锅底部。
4. 上层蒸盘中放入毛豆泥，用勺子抹平。
5. 将蒸锅盖好，用中火蒸15分钟。
6. 蒸好后取出，撒上葱花末或香菜末作为装饰，即可。
温馨提示：
1. 可根据个人口味适量调整佐料的用量。
2. 毛豆蒸肉末可作为主菜搭配米饭食用，也可作为小吃或下酒菜。
毛豆蒸肉末的营养价纸
毛豆蒸肉末是一道美味且营养丰富的菜肴，它结合了毛豆的鲜美和猪肉末的香醇。以下是毛豆蒸肉末的主要营养成分及其对人体的益处：
1. 蛋白质：毛豆和猪肉末都是优质蛋白质的良好来源。蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，对于增强免疫力、促进新陈代谢等生理功能至关重要。
2. 脂肪：猪肉末富含脂肪，这些脂肪在人体内可以转化为能量，同时也参与细胞膜的构成。不过，摄入过多脂肪可能增加肥胖和心血管疾病的风险，因此应适量食用。
3. 碳水化合物：毛豆和猪肉末都含有一定量的碳水化合物，主要为人体提供能量。
4. 膳食纤维：毛豆中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，同时也有助于降低胆固醇水平。
5. 维生素和矿物质：毛豆富含维生素B族、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质。这些营养成分对于维持人体正常生理功能、增强抵抗力、促进骨骼健康等方面都具有重要作用。
6. 植物化学物质：毛豆中还含有皂甙、植酸、低聚糖等植物化学物质，这些物质具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种生物活性，对人体健康具有积极影响。
总之，毛豆蒸肉末是一道营养丰富的菜肴，适量食用对人体有益。但需要注意的是，过量摄入高脂肪、高热量食物可能增加健康风险，因此应保持均衡饮食。