家常烧鲫鱼简单的做法(家常烧鲫鱼简单的做法大全)

家常烧鲫鱼简单的做法

家常烧鲫鱼简单的做法如下：

材料：
- 2-3条鲫鱼
- 适量姜片
- 适量葱段
- 适量蒜末
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
- 适量食用油
- 适量清水
- 适量蚝油（可选）

步骤：
1. 鲫鱼宰杀，去内脏，刮鳞洗净，切薄片。
2. 炒锅中热油，放入姜片、葱段和蒜末爆炒出香味。
3. 将鲫鱼片倒入锅中，煎至两面微黄。
4. 加入适量料酒，翻煎均匀。
5. 倒入适量清水，加入适量盐和白胡椒粉调味，煮开后转小火炖煮5-8分钟。
6. 倒入适量生抽和蚝油调味，炖煮片刻。
7. 汤汁浓稠即可关火，撒上葱花点缀即可。

温馨提示：
- 煮鲫鱼时，火候要适中，以保持鱼肉的嫩滑。
- 为了使鱼肉更入味，可以提前腌制15分钟，用料酒、盐、生姜片搅拌均匀。
- 鲫鱼煮好后可以撒上适量香菜叶或葱花提升口感。
- 可添加适量豆腐、冬瓜等配料，增加口感变化。

家常烧鲫鱼简单的做法大全

家常烧鲫鱼的简单做法有很多种，下面列举几种常见的做法：
      
      1. 酱烧鲫鱼
      
      * 材料：新鲜鲫鱼两条，葱姜蒜适量，生抽、老抽、白糖、料酒、盐、胡椒粉和水淀粉适量。
      * 做法：
       1. 鲫鱼处理干净后，在鱼身两面各划几刀。
       2. 锅中倒油烧热，将鲫鱼煎至两面金黄，盛出备用。
       3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量料酒炒匀。
       4. 倒入生抽、老抽、白糖、盐和胡椒粉调味，加入适量清水没过鱼身。
       5. 将煎好的鲫鱼回锅，大火烧开后转小火慢炖20分钟左右，至汤汁浓稠即可。
      
      2. 清蒸鲫鱼
      
      * 材料：新鲜鲫鱼一条，生姜、葱、料酒、盐和蒸鱼豉油适量。
      * 做法：
       1. 鲫鱼处理干净，在鱼身两面各划几刀。
       2. 生姜切丝，葱切成段，将鲫鱼放入盘中，撒上姜丝和葱段。
       3. 锅中倒水烧开，将盘子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
       4. 取出蒸好的鲫鱼，倒掉盘中的多余水分。
       5. 锅中倒油烧热，加入适量料酒、盐和蒸鱼豉油调味，浇在鲫鱼上即可。
      
      3. 红烧鲫鱼
      
      * 材料：新鲜鲫鱼两条，生抽、老抽、白糖、料酒、盐、姜片和清水适量。
      * 做法：
       1. 鲫鱼处理干净后，在鱼身两面各划几刀。
       2. 锅中倒油烧热，将鲫鱼煎至两面金黄，盛出备用。
       3. 锅中留底油，放入姜片爆香，加入适量料酒炒匀。
       4. 倒入生抽、老抽、白糖和盐调味，加入适量清水没过鱼身。
       5. 将煎好的鲫鱼回锅，大火烧开后转小火慢炖20分钟左右，至汤汁浓稠即可。
      
      以上三种做法都是家常烧鲫鱼的简单做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法。