在中国，根据《中华人民共和国民法典》的规定，诉讼时效期间通常为三年。这意味着，从权利人知道或者应当知道其权利受到损害以及义务人之日起计算。
对于太原的非机动车车祸事故起诉期限，如果事故导致了人身伤害，并且当事人选择通过法律途径解决，那么可以在事故发生之日起三年内向人民法院提起诉讼。如果是因财产损失提起诉讼，则应当自知道或者应当知道财产权利受到损害之日起一年内提出。
需要注意的是，如果事故造成了严重后果，比如致残或长期影响生活质量，可能涉及到的诉讼时效会有所不同，具体情况需要根据案件的实际情况和法院的判断来确定。
在处理此类案件时，建议咨询专业律师，以便获得更准确的法律指导和帮助。同时，由于法律规定的时效期间较长，因此在事故发生后的三年内尽早采取行动是非常重要的。
