椒盐烧饼的做法，芝麻椒盐烧饼的做法

椒盐烧饼的做法

椒盐烧饼是一道非常受欢迎的中式面食，口感酥脆，里面柔软，充满了香辣的味道。下面是制作椒盐烧饼的步骤：

材料：
- 面粉：500克
- 温水：300毫升
- 干酵母：5克
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量

步骤：

1.准备工作：将500克面粉倒入一个大碗中，用手指在面粉中挖一个小洞。然后将5克干酵母倒入洞中，并在洞中加入少量温水搅拌均匀。稍等一会儿，等待酵母激活。

2.和面：将300毫升温水倒入面粉中，逐渐搅拌成面团。如果面团过干，可以适量加些许温水调整。注意不要一次性加入太多水，以免面团过于粘稠。如果面团过于湿润，可以适量加入面粉搅拌均匀。将面团取出，搓揉成光滑的面球，盖上湿布放置醒发30分钟。

3.分割面团：将面团拿出来，揉搓几下，然后将面团切割成小块。每个小块的大小可以根据个人喜好来决定，一般推荐大约40克一个块。

4.擀面皮：将取出的小块用擀面杖擀成薄面皮，尽量擀成圆形。

5.搭叠面皮：在擀开的薄面皮上刷上一层食用油，然后撒上适量的盐和白胡椒粉。

6.卷起面皮：将擀开的面皮从上方开始向下卷起，形成像卷心菜卷一样的形状。

7.擀平面饼：将卷好的面皮放在案板上，用擀面杖将它擀成大约0.5厘米厚的圆形面饼。

8.油煎：将平擀的面饼放在锅中，加热油煎。每一面煎至金黄色或酥脆。

9.完成：重复以上步骤直到所有面团用完，即可完成椒盐烧饼。

椒盐烧饼可以搭配酱料或者配菜一起食用。它可以作为早餐、午餐或晚餐的主食，也可以当作零食。制作椒盐烧饼的过程虽然有些繁琐，但结果非常美味，纸得一试！

芝麻椒盐烧饼的做法

芝麻椒盐烧饼的做法如下：
      
      材料：
      - 面团：中筋面粉500克、水250毫升、酵母粉5克
      - 油酥：面粉250克、熟猪油100克
      - 调料：椒盐50克、芝麻适量
      
      步骤：
      
      1. 制作面团：
       - 将水加热至温度在25度左右，加入酵母粉搅拌均匀，静置10分钟。
       - 加入中筋面粉，用筷子搅拌成面团，然后揉成光滑的面团，盖上湿布放置1小时。
      
      2. 制作油酥：
       - 将熟猪油和面粉混合均匀，调成糊状，即为油酥。
      
      3. 制作烧饼：
       - 将发酵好的面团分成若干个小剂子，用手掌压扁。
       - 在面剂子上擀成直径约10厘米的圆形面片，中心略薄。
       - 在面片上均匀涂抹一层油酥，然后撒上少许椒盐。
       - 将面片从中心向四周卷起，卷到中间时捏紧收口，搓圆。
       - 将卷好的面团再次擀成直径约5厘米的圆形面片，重复上述涂抹油酥和撒椒盐的步骤。
       - 放在烤盘上，刷上少许水，撒上芝麻。
       - 将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤约20分钟至表面金黄酥脆。
      
      4. 享用：
       - 将烤好的芝麻椒盐烧饼取出放在烤架上放凉。
       - 用刀将烧饼切成适当大小，即可享用。
      
      注意事项：
      - 面团发酵时要用温水，且温度不能过高或过低，以免影响酵母的活性。
      - 油酥的比例可以根据个人口味进行调整。
      - 烤制过程中要注意观察烧饼的颜色变化，以免烤焦。
      - 可以根据个人喜好在烧饼表面刷上蛋液或蜂蜜等调味品增加口感和色泽。