凉拌黄豆的做法
凉拌黄豆的做法如下：
材料:
- 黄豆 200克
- 豆瓣酱 2汤匙
- 蒜蓉 2瓣
- 生姜末 1茶匙
- 香菜 适量
- 白芝麻 适量
- 盐 适量
- 醋 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 食用油 2汤匙
步骤：
1. 将黄豆洗净后泡水4-6小时，醉好泡一夜。
2. 将泡好的黄豆放入热水中煮15-20分钟，直至豆子变软。
3. 捞出黄豆，用凉水冲洗，沥干备用。
4. 锅中倒入食用油，烧热后加入豆瓣酱、蒜蓉、生姜末炒香。
5. 加入醋、白糖、盐炒匀，待冷却。
6. 将过凉的调料浇在黄豆上，拌匀。
7. 装盘后撒上香菜和白芝麻即可享用。
食用提示：
1. 黄豆煮熟后要用凉水冲洗，这样豆子会更爽脆。
2. 豆瓣酱、蒜蓉、生姜末的用量可以根据个人喜好调整，增加或减少。
3. 凉拌黄豆的口味较重，可根据个人口味适量添加盐和糖。
凉拌黄豆的做法视频
我无法直接提供凉拌黄豆的做法视频，但我可以为您提供详细的凉拌黄豆做法步骤，您可以根据这些步骤尝试制作：
凉拌黄豆做法
所需材料：
- 黄豆：200克
- 大蒜：3瓣
- 香菜：适量
- 辣椒油：2汤匙
- 生抽：1汤匙
- 醋：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 芝麻油：1茶匙
制作步骤：
1. 提前准备：
- 黄豆提前浸泡在清水中，根据黄豆的大小，浸泡4-6小时或过夜。泡发后的黄豆大约是原来的2倍大小。
- 大蒜剁碎成蒜蓉，香菜切成小段备用。
2. 煮黄豆：
- 将泡发好的黄豆放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮5-8分钟，至黄豆完全熟透但仍保持微黄。
3. 沥干水分：
- 煮熟的黄豆捞出沥干水分，用冷水冲洗几遍，使黄豆彻底冷却。
4. 调味拌制：
- 在黄豆中加入蒜蓉、辣椒油、生抽、醋、白糖和盐，根据个人口味调整比例。
- 混合均匀后，加入芝麻油拌匀，确保每颗黄豆都裹上麻辣调料。
5. 装盘：
- 将调味好的黄豆装入盘中，撒上香菜段作为点缀。
现在您可以尝试按照上述步骤制作凉拌黄豆了！祝您制作成功，享受美食！