回锅肉醉忌讳什么调料呢
回锅肉醉忌讳加入过多的盐和味精。由于回锅肉本身已经含有较高的脂肪和油分，过量的盐和味精会使回锅肉显得过咸，影响口感。另外，过多的味精也会破坏食材的原味，使得回锅肉的味道不够纯正。因此，在调制回锅肉时要控制好盐和味精的用量，以免影响口感和健康。
回锅肉放什么材料
回锅肉的材料主要包括以下几种：
1. 猪肉：醉好选择五花肉，肥瘦相间，口感更好。
2. 青椒：可以选择绿皮青椒或红皮青椒，根据个人口味选择。青椒能够去腥增香，使回锅肉更加美味。
3. 蒜苗：蒜苗的香味能够提升菜肴的香气，使整道菜更加诱人。
4. 豆瓣酱：是回锅肉的重要调料之一，能够增加菜肴的咸鲜味和辣味。
5. 甜面酱：甜面酱的甜味能够中和回锅肉的咸辣味，使味道更加协调。
6. 酱油：可以选择生抽或老抽，用于上色和调味。
7. 鸡精或味精：用于增加菜肴的鲜味，使口感更加丰富。
8. 花椒：花椒能够带来麻的感觉，增加菜肴的风味层次。
此外，还可以根据个人口味加入一些其他调料，如辣椒粉、孜然粉等。在烹饪过程中，注意火候的控制，避免将猪肉煮得过老或过生。