湖南赠与合同纠纷起诉流程如下：
1. 准备起诉状：详细列明原告和被告（如果有的话）的基本信息、诉讼请求、事实和理由。明确赠与合同纠纷的具体事项，如赠与的财产、双方的权利义务等。
2. 收集证据：搜集与赠与合同纠纷相关的证据材料，包括但不限于书面合同、转账记录、聊天记录、见证人证言等。
3. 立案：携带起诉状和证据到有管辖权的人民法院立案窗口进行立案。根据《民事诉讼法》的规定，赠与合同纠纷属于合同纠纷，由被告住所地或者合同履行地的人民法院管辖。
4. 缴纳诉讼费：根据法院的通知，到指定银行缴纳诉讼费用。
5. 等待开庭：立案后，法院会安排开庭时间。原告需要按时出庭，参加庭审，并在法庭上陈述事实、提供证据。
6. 判决：法院审理结束后，会根据事实和法律作出判决。如果判决原告胜诉，被告需要按照判决履行义务，如返还赠与的财产等。
7. 执行：如果被告不履行判决，原告可以申请法院强制执行。
以上流程仅供参考，具体操作可能因地区和具体情况而有所不同。建议在起诉前咨询当地律师以获取更详细的法律建议。
