2022年除夕夜，高速公路并不免费。根据国务院办公厅发布的《关于2022年部分节假日安排的通知》，除夕（2月1日）至正月初一（2月2日）期间，高速公路对7座及以下小型客车实行免费通行政策，但除夕夜并不包含在内。
至于除夕夜吃素馅饺子的传统，这主要源于两个方面：
1. 宗教习俗：在佛教中，农历除夕是“大年三十”，这一天要守岁、祭祖，素馅饺子象征着清净、纯洁和祈福。同时，也有祛除邪气、迎祥纳福的寓意。
2. 民间传说：相传，在汉代有一种叫“年”的怪兽，每到除夕这一天就会出来伤害人畜。后来人们发现它害怕红色、火光和响声，于是人们就在除夕这天贴春联、放鞭炮、点蜡烛，营造一种喜庆、热闹的氛围。其中，“年”兽害怕红色，所以人们就用红色的饺子皮包裹馅料，以此来驱赶“年”兽。此外，吃素馅饺子也寓意着在这一年里心无杂念、专心修行。
总的来说，除夕夜吃素馅饺子既是一种传统习俗，也承载了人们的美好寓意。然而，请注意，无论是否吃素馅饺子，都要注意饮食健康和安全。
