怎样炖猪排好吃
炖猪排是一道美味可口的传统菜肴。以下是一道简单而又美味的炖猪排的做法：
材料：
- 猪排 500克
- 洋葱 1个，切块
- 胡萝卜 1根，切块
- 大蒜 3瓣，切片
- 生姜 1小块，切片
- 酱油 2汤匙
- 料酒 2汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
- 油 适量
步骤：
1. 先将猪排洗净，切块，用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅中倒入适量油，爆香蒜片和姜片。
3. 加入洋葱和胡萝卜块煸炒片刻。
4. 放入猪排块煸炒至变色。
5. 倒入适量清水，水量要没过猪排块，加入酱油、料酒、白糖、盐，煮开后转小火炖煮1-1.5小时至熟。
6. 醉后收汁，调味即可。
炖猪排不仅口感鲜美，而且汤汁浓郁，营养丰富。可以搭配米饭或面条一起食用，是一道家常美食。
怎么炖猪排好吃
炖猪排要想好吃，关键在于选材、腌制和火候的掌握。以下是一种简单又美味的炖猪排做法：
食材：
- 猪排
- 生姜
- 大葱
- 料酒
- 生抽（酱油）
- 老抽（增加颜色）
- 盐
- 白胡椒粉
- 糖
- 清水
步骤：
1. 选材：
- 选择新鲜的猪排，切成适口大小的块状。
- 生姜切片，大葱切段。
2. 腌制：
- 将猪排放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽（酱油）和少量的糖，抓匀后腌制15-30分钟。
- 如果时间允许，可以放入冰箱冷藏，让猪排更加入味。
3. 煎猪排：
- 锅中倒入适量的油，烧热后放入腌制好的猪排，中小火煎至两面金黄。
- 煎好后，将猪排放入盘中备用。
4. 炖煮：
- 锅中留底油，放入切好的生姜片和大葱段，翻炒出香味。
- 倒入适量的清水，加入煎好的猪排，水量以没过猪排为准。
- 大火烧开后，转小火炖煮约30分钟至1小时，直到猪排熟透且肉质软烂。
- 根据个人口味，可以适当加入盐、生抽（酱油）和老抽（增加颜色）进行调味。
5. 收汁：
- 炖煮至汤汁浓稠，猪排入味后，可以转大火收汁，使味道更加浓郁。
6. 出锅：
- 将炖好的猪排连同汤汁一起倒入盘中，撒上葱花即可享用。
小贴士：
- 猪排要选择有点脂肪的，这样炖出来的汤汁才更加鲜美。
- 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样猪排才能更加软烂入味。
- 可以根据个人口味加入一些其他调料，如八角、桂皮等增加风味。
希望这个食谱能帮助您炖出美味的猪排！