粤式面食做法大全
粤式面食种类繁多，以下是一些常见的粤式面食做法：
1. 虾仁肠粉：
- 材料：粘米粉、虾仁、葱花、盐、油、酱油、香菜。
- 做法：
1. 将粘米粉加水搅拌成无颗粒的面浆。
2. 锅中加水烧开，放入虾仁煮熟。
3. 将面浆倒入平底锅，摊成薄薄的一层，煎至两面金黄。
4. 切好葱花，放上调好的酱油、香菜即可。
2. 腐皮卷：
- 材料：豆腐皮、猪肉、胡萝卜、黄瓜、香菜、盐、油、酱油。
- 做法：
1. 将豆腐皮切成长方形，猪肉、胡萝卜、黄瓜分别切丝。
2. 将豆腐皮、猪肉丝、胡萝卜丝、黄瓜丝放入盘中，加入盐、油、酱油拌匀。
3. 将拌好的食材卷起，用香菜点缀即可。
3. 云吞面：
- 材料：面条、猪肉馅、虾仁、葱花、姜末、盐、生抽、香油、淀粉。
- 做法：
1. 将猪肉馅、虾仁、葱花、姜末混合，加入盐、生抽、香油、淀粉搅拌均匀。
2. 将面条煮熟，捞出沥干水分。
3. 将肉馅放入云吞皮中，包紧。
4. 锅中加水烧开，放入云吞煮熟，捞出沥干水分。
5. 将云吞放入碗中，倒入面条，加入葱花、香菜即可。
4. 牛腩面：
- 材料：面条、牛腩、胡萝卜、白萝卜、洋葱、盐、生抽、老抽、料酒、姜片、八角、香叶。
- 做法：
1. 将牛腩切块，胡萝卜、白萝卜切块，洋葱切丝。
2. 锅中加水烧开，放入牛腩焯水去血沫。
3. 锅中加油，放入姜片、八角、香叶炒香，加入牛腩翻炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐调味，加入胡萝卜、白萝卜、洋葱翻炒均匀。
5. 加入足够的水煮沸，转小火炖煮1小时。
6. 将面条放入碗中，倒入炖好的牛腩和汤汁即可。
以上是一些常见的粤式面食做法，供您参考。当然，粤式面食的种类繁多，您还可以根据自己的口味和喜好尝试其他做法。
粤式面食做法大全视频
很遗憾，我无法直接提供粤式面食做法大全视频，但我可以为你推荐一些常见的粤式面食及其做法，你可以参考以下内容：
1. 虾饺：
- 面皮：面粉、水、盐，揉成面团后擀成薄皮。
- 馅料：鲜虾仁、肉馅、葱姜末、盐、生抽等调味料混合均匀。
- 包法：将面皮包裹馅料，捏紧边缘。
- 烹饪：蒸熟或煮熟即可。
2. 肠粉：
- 米浆：大米磨成浆，过滤后加入适量的生粉搅拌均匀。
- 调料：酱油、香油、花生酱、蒜泥等。
- 制作：将米浆倒入蒸盘中，蒸熟后切成条状。
- 搭配：蘸取调料食用。
3. 云吞：
- 面皮：面粉和水揉成面团，擀成薄皮。
- 馅料：猪肉馅、虾仁、葱姜末、盐、生抽等调味料混合均匀。
- 包法：将面皮包裹馅料，捏紧边缘。
- 烹饪：煮熟或蒸熟，搭配清汤或调料食用。
4. 叉烧面：
- 面条：选用细面或手工面。
- 叉烧：猪肉腌制后烤制而成。
- 配料：青菜、蒜白、葱花等。
- 烹饪：将面条煮熟，拌入叉烧肉和配料即可。
5. 广式煲仔饭：
- 米饭：提前浸泡米并煮熟。
- 配料：腊肠、咸鱼、霉干菜、青豆等。
- 烹饪：在煲仔中放入米饭和配料，底部煮熟后翻煎至两面金黄。
要获取更详细的粤式面食做法视频，你可以通过以下途径寻找：
1. 在线视频平台（如B站、优酷等）搜索“粤式面食做法”或相关关键词。
2. 关注美食类自媒体或厨师的社交媒体账号，他们通常会分享详细的烹饪教程。
3. 前往当地美食街或市场，寻找有卖粤式面食的做法手册或教学视频。
希望这些建议能帮助你学习制作粤式面食！